こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。
こちらのブログでは「おうちカフェ」にまつわる日々のことを綴っています。


青梅と砂糖を漬け込んでつくる「梅シロップ」や、
生姜と砂糖を煮出してつくる「ジンジャエール」など、

この時期はいろいろ仕込んで、

「自家製シロップ」の瓶が増えてきた・・・という方も多いかもしれません。

もしくは、
そうなの、作りたいと思っているの、という方も。


今日は、まーた瓶がひとつ増えちゃうかも、
この時期に作りたい「しそシロップ」のお話です。

赤しそは、梅を漬ける頃の6月中〜下旬頃に出回り始め、
７月いっぱいは見かける食材。

赤しそには疲労回復、風邪予防、アレルギー予防や、
美肌効果など様々な効果があると言われています。

更に、しそシロップには酢を加えるので、疲労回復効果も高まるんですよ！


だから夏の暑い時期にもってこいのドリンクなんですね！

シロップの作り方は至って簡単。
赤しそを煮出して、砂糖と酢を加えるだけです。

米酢だと酸っぱいかな～と思い、りんご酢を使っています。
まろやかで美味しいです＾＾

ジメジメした梅雨の時期や、寝苦しい夏の時期は、
赤しそジュースを飲んで乗り切りましょう〜〜♪♪

【材料】
赤しその葉　　２５０ｇ（一束分）
水　　５００ｇ
砂糖　　１００ｇ
りんご酢　　８０ｇ

【作り方】
１）赤しその葉をもいでよく洗い、水気を絞っておく。

２）ホーロー（ステンレスでも可）の鍋に水を入れて沸かし、赤しそを入れる。
菜箸や木べらでぎゅうぎゅう押し込み葉を全て水に浸し、葉の赤色が抜けるまで2分ほど煮る。

３）ざるで濃す。葉の隙間に残ったシロップもギュッと押して絞る。

４）鍋に戻し、砂糖を加え弱火に掛ける。砂糖が溶けたら火を止め、りんご酢を加えたら完成。

いかがでしたか？
とっても簡単ですよね！！

完成したシロップは、４〜５倍量の水や炭酸水で割って、
しそジュースにしていただきます〜！

保存は、先日ご紹介したWECK（WECK Tulip 220）の瓶に入れています。
この瓶で３つ分になりました。

WECKのガラス瓶は色移りしないし、香りも残らないので保存にぴったり。

夏バテ防止に、しそジュースみなさんも良かったら作ってみてくださいね！


ではまた次回の更新で＾＾



marimo
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