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今回のテーマ"ホットサンド"
パンにお気に入りの具材を挟んでプレスして焼くだけで、まるで魔法がかかったように美味しい。
こんがりいい匂いが食欲をそそり、カリっとした食感に、大人から子供までみんながトリコ。
そんなホットサンドをもっと美味しく仕上げる家事問屋のホットパンをご存知ですか?
その魅力をBREAD LABチーフディレクターである入江葵さんにレポートしていただきました。
「圧倒的に美味しくて、驚くほど便利!」
魅力を徹底解剖!
家事問屋のホットパンで、具沢山ホットサンドを作ってみます。
こんにちは。入江葵です。皆さんは、ホットサンドを普段つくりますか?高校時代に友人からプレゼントでホットサンドメーカーをもらって以来、ハムとチーズのホットサンドは私の大好物になりました。日々の食卓はもちろん、キャンプなど様々なシーンでパンをより楽しむために欠かせない道具のひとつです。
本日使用するのは、金物加工の産地として有名な新潟県の燕三条地域にある「家事問屋(かじどんや)」のホットパンです。
日々の生活に寄り添う製品をつくることに定評がある「家事問屋」ですが、他のホットサンドメーカーと比べても12000円は高価!この価格の差は一体何なのか、その秘密を探りながら、ホットサンドを作ってみたいと思います。
特筆すべきは、中央部分の深さ!今まで私が使っていたホットサンドメーカーと比べ、倍以上の深さがあって驚きました。なお且つ縁に溝もあるので、具沢山でもこぼれにくく、具がたっぷり挟めます。
更に、短時間で仕上がる便利さも忙しい朝には嬉しいポイント。両面で約3分とスピーディーに焼き上げることで、中はフワッと、外はカリッと、理想的なホットサンドが
作れます。
これは熱伝導の良い、アルミダイキャスト製だからこそ実現できる技。
とにかく具材がたっぷり!
「ポークたまごサンド」を作りました!
今回は具沢山のホットサンドにしたかったので、私の大好きな素材を詰め込みました。
早速、作り方をご紹介しましょう。
今回使ったのは、沖縄県恩納村の道の駅にあるパン屋さん「あちここ」の食パン。きめ細かくしっとりとした滑らかな生地は、ほんのり甘く、サンドイッチにもおすすめです。
まず始めに、本体をよくあたため、6枚切りの厚さの
食パンをのせます。
挟んだ具材は、卵焼き、スパム、アボカド、ミニトマト、チーズ。大好きな具材を沖縄風にアレンジした「ポークたまごサンド」です。「ポークたまご」は「スパムとたまご焼き」のことで、沖縄では定食屋さんでも定番の人気メニュー。かなりの高さになり、果たしてこんなに詰めて大丈夫なのか不安でしたが、綺麗に蓋が閉まりました!
具材が多いと、上蓋をおろす際にパンが手前にずれやすいので、予めパンを少し奥に配置するとよりきれいに仕上がります。蓋を閉めたら、強めの中火で約1分半。更にひっくり返して、もう片面も約1分半焼きます。合計たったの3分!本当に出来ているのでしょうか。
開けてびっくり!こんがりと綺麗な焼き目と美味しそうな香り!ホットサンドは開くときにパンがホットパンにくっつきがちで、はがすのに手こずっていたのですが、このホットパンはすんなりと開けました。見た目もばっちり!
「ホットサンド」に大きな違いはあるのか、半信半疑だったものの使ってみて確信!このホットパンは間違いなく優れもの!これだけ沢山の具材を綺麗に挟めるので、ボリューム満点。そして、何といっても、みみの部分が美味しい!カリッと香ばしいのに、焦げることなく、ふっくらした食感も保っていて理想的。独自構造により、みみの内側でパンがプレスされ、みみの部分は溝に浮かせたまま焼けるので、誰でも失敗なく美味しいみみが作れます。更に、パニーニのような焼き目の部分はこんがり、具材は潰れずふんわりと仕上がるので食感のコントラストも抜群です!
まだまだ出来た!フレンチトースト編。
上下が分かれ取り外せるので、
グリルパンとしても使えます。
このホットパンのすごいところは、上下を取り外して2つに分け、グリルパンとしても使用できるところ。
ちょっとしたおかずづくりにも非常に便利です。
今回はサンドイッチの具材を調理する際にグリルとして
使用しました。
実際に使用してみて、焼き目も美しく、食感も理想的なおいしいホットサンドが簡単につくれて感激。また、ずぼらな私にとっては手入れのしやすさも大きな魅力。フッ素樹脂加工なので、具材がくっつきにくい上に、汚れは落ちやすくお手入れも簡単。ホットサンドメーカーとしては高価ではありますが、これは買う価値あり!慣れるまでは途中で開けて、焼き目を確認しながら、自分なりのベストな焼き加減を追求したいですね。万能ホットパンでつくる朝ごはんのおかげで、早起きが楽しみになりそうです。
撮影:タイラヒロ
具だくさんでも失敗なし。カリカリ食感が美味。今までのホットサンドメーカーとは一線を画する美味しさです!