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ビギナーさんでも育てやすい収穫期で選ぶハーブ・野菜カタログ

育てる楽しさだけでなく、香りを楽んだり料理に使ったりと、収穫後も楽しめるハーブや野菜。
気軽に栽培できる初心者向けのハーブと野菜を収穫期別に紹介します。

厳しい寒さに耐えて生長した野菜は、甘みがあって人気。
新緑の季節ということもあり、若々しいハーブが充実する時でもあります。


	アブラナ科一年草収穫まで70～90日（種子）収穫期の大きさ　草丈約20～30㎝日当たり、水はけ、風通しのいい場所を好む。直射日光が当たると葉がかたくなるので、鉢植えは西日の当たらない半日陰に。乾燥しすぎないよう、水やりは表土が乾いてからたっぷり。


	キク科一～二年草収穫まで約30日～50日前後（種子）収穫期の大きさ　草丈約20～30㎝×幅20㎝トウ立ちの少ない秋まきがお勧め。１ポットに7～8粒まき、土を薄くかぶせ、涼しい場所で管理する。本葉2～3枚の頃、1本に間引き浅植えにする。外葉から少しずつ収穫する。


	キク科一年草収穫まで50～70日（苗）収穫期の大きさ　草丈約40～50㎝春か秋の彼岸の頃に、日当たりと風通しのいい場所に苗を植える。水やりは一日一回たっぷりと与える。乾燥と高温に弱いので、真夏の直射日光が当たらないように遮光する。


	ユリ科一年草収穫まで約240日（子球）収穫期の大きさ　草丈40㎝×幅15㎝苗か子球での植えつけが簡単。11月に日当たり、水はけのいい冷涼な土地に植える。10号鉢でも可。冬の間は株元をマルチングして乾燥を防ぎ、葉が8割ほど倒れるまで収穫しない。

太陽の日差しをたっぷり浴びて収穫期を迎える夏野菜は、
赤や緑など色鮮やかで、目で楽しめる種類が豊富に揃います。


	ナス科一年草収穫まで約90日（苗）収穫期の大きさ　草丈1.5～2ｍ×幅90㎝ 5月頃、根鉢をくずさないように植えつけて支柱を立てる。最初の実がピンポン玉くらいになったら、追肥する。畝全体を敷きわらで覆い乾燥防止と雨のはね返りを防ぐと、病害虫の予防に。


	シソ科一年草（苗）収穫まで約60日収穫期の大きさ　草丈40～50㎝日当たりと水はけが良好で、保湿性のある肥沃な土を好む。暑さには強いが、寒さに弱いので15℃以上で管理すること。5月下旬～6月に苗を植えつける。


	ツツジ科落葉低木収穫　翌年7月頃収穫期の大きさ　樹高1.2～1.5ｍ 3月～4月に挿し木苗を植えつける。同じ種類の違う品種を近くに置くと実がなりやすくなる。夏はこまめに水やりをし、冬は乾燥を防ぐためマルチングをするとよい。


	アオイ科一年草収穫まで90～100日（苗）収穫期の大きさ　草丈80～120㎝×幅50㎝ 5月初旬にじかまきか3号ポットに2～3粒まく。種は固いので一晩水につけておくといい。寒さに弱いので、日当たりのいい場所で育てる。実がやわらかい朝のうちに収穫する。


	ウリ科一年草収穫まで約120日（苗）収穫期の大きさ　草丈180㎝×幅150㎝日当たりと風通しのいい場所に、苗を植える。支柱は早めに立てる。土の表面が乾いたら水をたっぷり与え、追肥を欠かさない。コンテナ栽培は、10号以上の鉢に1株が目安。

実りの秋は、時間をかけてじっくり育った根菜類が充実する季節。
冬にかけて収穫できる葉物は、鍋料理に最適です。


	セリ科一年草収穫まで60～100日（種子）収穫期の大きさ　草丈50～60㎝×幅20㎝冷涼な気候を好む。日当たりのいい場所に7月に種子をまく。種子まき前に土に十分水を与え、発芽後は乾燥気味に管理。コンテナ栽培の場合15～20リットルのプランターに5～6株が目安。


	アブラナ科一年草収穫まで約40～50日（種子）収穫期の大きさ　草丈30㎝×幅10㎝鉢の場合、15㎝四方×深さ20㎝に1株を目安に種子をまく。暑さに弱いので8月下旬～10月上旬が適期。日当たりと風通しのいい場所で管理し、表土が乾いたら水を与える。


	ヒルガオ科一年草収穫まで約150日（苗）収穫期の大きさ　草丈20～50㎝×幅50㎝コンテナは、1株で深さ30㎝以上、容量50リットル以上の用土が必要。5～6月に植えつけて、日が当たる場所に置き、表土が乾いたら水やりをする。追肥は与えなくてもよい。


	キク科一年草収穫まで約30日（種子）収穫期の大きさ　草丈20～30㎝×幅20㎝ 9月～10月に種子をすじまきする。発芽から生育初期は乾燥に注意。コンテナは口径の広いものを選び、鉢土の表面が乾いたら水を与える。日の当たる場所で摘み取りながら栽培する。


	アブラナ科一年草収穫まで約30日（種子）収穫期の大きさ　草丈35cm×40cm 9月上旬～10月に種子を直まきする。双葉が出揃った時に3cm、草丈20～25cmで20～30cm間隔でそれぞれ間引く。標準プランターで1列が目安。乾燥を嫌うので水やりはこまめに行う。


	一年を通して収穫できるハーブ類は、日々の料理に使えるものが多いので、ビギナーさんに特にお勧めです。


	シソ科多年草収穫まで約50日（苗）収穫期の大きさ　草丈約15～40㎝春か秋に、日当たりと水はけのいい場所に苗を植えつける。表土が乾いたらたっぷりと水を与える。暑さや乾燥には強いが、夏の高温多湿は苦手なので剪定して風通しよく。


	セリ科多年草収穫まで約30日（苗）収穫期の大きさ　草丈約30㎝種子はひと晩水につけておくと発芽しやすい。適度に湿り気のある肥沃な土地で、日当たりと風通しがよく、涼しい場所で管理。表土が半乾きになったらたっぷり水を与える。


	シソ科多年草収穫まで約30日（苗）収穫期の大きさ　草丈20～100㎝日当たりと風通しのいい場所に、水はけをよくするために根元を高めに植えつける。乾燥に強いが、冬の寒風に弱いので日当たりのいい軒下などで越冬させる。挿し木で増やす。


	アブラナ科一年草収穫まで約30日（種子）収穫期の大きさ　草丈10㎝×幅10㎝水はけと通気性のよいやわらかな土を好み、酸性土を嫌う。種子が重ならないように直まきする。標準プランターで10㎝間隔に2列が目安。収穫が遅れるとすが入るので注意。


コンパニオンプランツとは、一緒に育てることでお互いによい影響をもたらす植物のこと。生長を促進したり、病害虫を寄せつけないようにするなどの効果を発揮します。ハーブ類となら、一緒に料理するこもできます。	バジル×トマト [効果]バジルがトマトの生長を助けるほか、コナジラミなどの病害虫の飛来を抑える。ローズマリー×マメ科の野菜 [効果]ニンジン、キャベツなどのマメ科の野菜の側にローズマリーを植えるとモンシロチョウが寄りつきにくくなる。


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