商品説明
よく切れる包丁を使うと、料理が美味しくなるといわれます。繊維を潰さず、食材の旨味を損ないにくいためで、切れ味で選ぶなら、包丁は日本製がおすすめです。『グローバル包丁』はシンプルで美しいフォルムから外国製に間違われることもありますが、歴とした日本製。新潟県燕市の吉田金属工業株式会社(YOSHIKIN)が刀身から柄までオールステンレス一体構造にこだわり開発した自慢の包丁です。
パーツ詳細
当初はデザインが前衛的すぎて日本では受け入れてもらえませんでした。そこで1988年、ドイツ・フランクフルトの国際見本市に出品したところ日本製ならではの切れ味の良さと機能美が高く評価され、欧米の名だたるシェフがこぞって使用。1992年にオランダのコックギルドより称号を授与され、2001年にはドイツ「DESIGN PLUS賞」を受賞。国内では2002年「ロングライフデザイン賞」、2006年「新日本様式100選」に選定されるなど日本が世界に誇る名品へと成長。テレビの料理番組でもプロが使用しているのをよく見かけます。
製造工程のほとんどは熟練職人による手作業で、刃物用ステンレス鋼を独自の技術でシャープに研ぎ上げます。皮付き鶏肉も柔らかなトマトも気持ちいいほどスパッと切れて、その切れ味が長続き。刀身と柄の間につなぎ目がないので汚れがつきにくく、洗いやすく、衛生的。握った時のフィット感とバランスの良さも魅力です。家庭料理なら「三徳」1本で十分!手の小さい女性には「ミニ三徳」がおすすめです。
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