ステンレスは、主成分が鉄（スチール）になります。それにクロムやニッケルを合わせたいわゆる「合金」になります。それぞれの含有量によって、特徴が異なりますが、基本的には錆びに強く、耐熱性や強度などにも優れています。 また、ステンレスの表面には腐食から守ってくれる「不動態被膜」という膜があります。この膜は傷ついても自己修復するという特徴があり、ステンレスの耐久性が高い要因の一つと言えます。

汚れもつきにくく、臭いもつきにくいので、衛生的に保つことができます。キッチンは水や生鮮食品、調理器具などを扱う場所なので、これらの特徴から、ステンレス素材はキッチンに向いています。 また、オールステンレスキッチンでは、食器や調理器具などを収納する箇所も、汚れに強いステンレス素材なので、より衛生的になります。

ステンレスは木製家具と違って、スリムな見た目でも頑丈に作ることができます。板の厚みも木製家具ほど、厚くする必要がないので、スッキリとした見た目で有効内寸を確保できます。スペースを無駄なく、スタイリッシュに収納できるのも大きなメリットです。