〝鍛治職人・四代目 刀匠 「宗秋」〟 道具がないとものづくりは始まらない 日本の文化を守り続けるために 伝統の技術で応えていきたい 八重樫 潤一さん #八重樫潤一#ものづくり#伝統文化#八重樫打刃物製作所#四代目刀匠「宗秋」#鍛治職人
〝400年以上続く京料理の老舗、 十五代当主〟伝統を守りながら 挑戦し続ける日々 変わり続ける時代と向き合い 瓢亭らしさを模索していきたい 髙橋 義弘さん #髙橋義弘#ミシュラン三ツ星#伝統文化#十五代当主#南禅寺「飄亭」#食