こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。
こちらのブログでは「おうちカフェ」にまつわる日々のことを綴っています。

最近は「自家製ジンジャエール」を出すカフェが増えてきましたね。

「自家製」と付くと、ついつい頼んでしまうのは私だけでしょうか・・・！

お店によって少しずつ味が違うのも、楽しみのひとつですよね。

市販のジンジャーシロップも売っているので
買ってきて炭酸で割ればいいのですが、
ちょっと値が張るので悩んでしまったり、、。


そんな時は生姜を買ってきてシロップを煮てみましょう！


意外と簡単に作れるんですよ＾＾

しかも作ってすぐ飲めるのも嬉しいポイントです。

漬け込んで２週間・・・と言われると、
「飲みたい熱」が冷めてしまうので、

サッと作って、ぐびっと飲めるのがジンジャエールの良いところ。

今年は自家製ジンジャエールで暑さもジメジメも吹き飛ばしてくださいね！！

◎材料◎

生姜・砂糖・水　・・・各300g

スパイス類　・・・　適量（シナモンスティック２本、鷹の爪１個、クローブ２個、カルダモン２個）

レモン果汁　・・・　1/2個分

◎作り方◎

１）生姜は洗う。200gは皮のままスライスし、100gはすりおろし、鍋に入れる。




２）砂糖（今回はグラニュー糖ですがお好みのものでOK）を加え、生姜と馴染ませて30分ほど置く。

３）30分置くと砂糖が溶け水分が上がってくる。水とスパイスを加え、弱火にかける。

４）ふつっと湧いてから10分ほど弱火で煮て（沸騰するとスパイスの香りが飛んでしまうため常に弱火）、アクが出たら取る。
レモン果汁を加えたら完成。

５）漉しながら消毒した瓶に移し、冷蔵庫で保存する。
※瓶の消毒はアルコールスプレー（パストリーゼ）を使っています。





完成したシロップは、３倍くらいの炭酸水で割ると美味しく飲めます。

キリッとして美味しい〜〜！

生姜の摩り下ろしを入れるとキリっとするんですよ。

お気づきかもしれませんが、レシピはすごく単純なんです。

生姜と砂糖と水は同量を用意していただいて、
あとはお好み量のスパイスを入れてもらえればOKです。

砂糖の種類を変えたり、蜂蜜にしたり、
レモン果汁を無しにしたり・・・と

アレンジは無限大！！！

ぜひ「自家製ジンジャエール」作ってみてくださいね＾＾

ちなみにこちらはアレンジした「ベリーのジンジャエール」です。

ラズベリーなどを一緒に煮込んでいるのですが、華やかな香りが美味しいジンジャエールです。
レシピはこちらです。


よろしければご覧くださいね＾＾


ではまた次回の更新で〜＾＾

marimo