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【お菓子レシピ】バレンタインに★ハートのトリュフ

2018.02.07　/　marimo

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。

こちらのブログでは「おうちカフェ」にまつわる日々のことを綴っています。

先日、「柚子のボンボンショコラ」のレシピをご紹介しましたが、
もう少し手軽に作りたいな！という方向けに、
ハートのチョコレートをご紹介したいと思います！

それがこちらの、「ハートのトリュフ」です。

トリュフというと、丸い形が一般的ですが、
「ハートの形」に作ってみました＾＾

きれいなハート形にするのは大変と思われがちですが、
とあるグッズを使えば簡単にできるんですよ＾＾

周りにはココアをまぶしているので、
ほわほわした見た目がなんとも可愛いです。

ではレシピを載せますので、
よかったら作ってみてくださいね！！

◎ハートのトリュフの作り方◎

材料　（直径2.5cm 15個分）

チョコレート　１００g　
生クリーム　６０g　
バター　３０g

コーティング用チョコレート（上掛けチョコ）　１００g　
ココア　１０g

作り方
１）チョコレートを湯煎にかけて溶かす。そこへ、人肌に温めた生クリームを加え、泡立て器で優しく混ぜる。

２）バターを加え優しく混ぜる。

３）ラップを敷いたバット（タッパーなど）に流す。冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。

４）ハートのクッキー型を使い、型抜きする。

５）コーティング用のチョコレートを湯煎にかけて溶かす。
型抜きしたハートのガナッシュをフォークに乗せて漬ける。
オーブンシートの上などで乾かす。

６）ココアをまぶしたら完成。

【ポイント】

・生クリームの乳脂肪分は35%のものを使用しています。

・生クリームを人肌に温めるには、500Wの電子レンジで２０秒くらい加熱してくださいね。

・コーティング用のチョコレートは、「テンパリング不要の上掛けチョコ」を使うと綺麗にできますよ。
　普通のチョコレートを使う場合はテンパリング（温度管理）をしてから使ってくださいね。

・型抜きして余ったガナッシュは、丸めて普通のトリュフにしちゃいましょう。

いかがでしたでしょうか？

ハートのクッキー型を使って、トリュフが作れちゃうんですよ＾＾

みなさんもよかったら試してみてくださいね！！

ではまた次回の更新で！

marimo

（blog→「marimo cafe」　/　 Instagram→「@marimo_cafe」）

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marimo
書籍・雑誌・テレビ・WEBにてお菓子のレシピや写真提供を行うほか、カフェのスイーツメニュー開発、お菓子教室開催など活動中。
著書に『クックパッドまりも1016の大好評お菓子』（宝島社）『６コマお菓子レシピ』（ワニブックス）『marimo cafeのしあわせスイーツ』（SBクリエイティブ）

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