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夏におすすめ 薄まらないアイスカフェラテ

2018.07.04 / みさこ

こんにちは!みさこです。

今回は、前回ご案内しました「薄まらないカフェラテ」と、そのアレンジレシピをご紹介したいと思います。
薄まらないカフェラテって、一見「マジックか何か?」と期待をしてしまいそうですが、タネはいたってシンプル。
前回の"あじさい色のティーソーダ"の作り方の応用で、コーヒーで作った氷"コーヒーキューブ"を使うところがポイントです。
暑い夏にピッタリなレシピですので、ぜひお試しくださいね。

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◎コーヒーキューブを使った"薄まらないアイスカフェラテ"レシピ◎

材料(約2杯分)

コーヒー豆 40g

(砂糖 30g)

お湯 適量(400mlくらいは使用します)

牛乳 適量(目安は500mlくらい)

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作り方

1)まず濃いめのコーヒーを抽出します。

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2)40gのコーヒー豆で出来高(最終的なコーヒーの抽出量)が300mlが目安です。写真のようにメモリのあるサーバーで抽出すると、わかりやすいです。

3)お好みや用途に合わせて砂糖を加え溶かします。もちろん無糖でも美味しく楽しんでいただけます。砂糖を入れるときは30gくらいがおススメですが、好みに合わせて増減してください。

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4)ジップロックなどに抽出したてのコーヒーを入れ、氷水で急冷します。その後、製氷皿に流し込み冷凍庫で凍らせます。

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5)製氷皿はお好きな形のものをご利用ください。

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6)最後に牛乳を注ぎます。牛乳とコーヒーキューブの割合はお好みで。角砂糖のように分量を好きに調整できるのもコーヒーキューブの魅力です。

ゆっくり楽しみたいときは大きめのコーヒーキューブに、すぐに飲みたいときは細かめのコーヒーキューブに、という使い分けもいいですね。このアイスラテでは、ミルクを注いだ直後にはミルクの甘さが際立ち、時間がたつにつれコーヒー感が強くなっていきます。時間とともにドリンクの味の変化も楽しめる"薄まらないラテ"です。加糖したものでは、最後のミルクを飲み干した後がコーヒーシャーベットのようになって、それも楽しんでいただけます。コーヒーキューブは冷凍庫で保存がきくので一度作ってしまえば、いつでも楽しむことができます。お友達をおもてなしするときにも便利ですよ。



◎コーヒーキューブを使ったバナナコーヒースムージーのレシピ◎

続いて、薄まらないカフェラテのアレンジレシピとして、コーヒーキューブを使用した簡単で美味しいバナナコーヒースムージーを紹介します。
実は、コーヒーとバナナってとても相性がいいんです。

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材料(約2杯分)

コーヒーキューブ 100g

バニラアイスクリーム 100g

牛乳 100g

冷凍バナナ 1本(冷凍のものが無ければ生のものでも)

お好みで キャラメルソースやホイップクリームなど(トッピング用)

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作り方

作り方はとても簡単です。材料を量ったら、全部一緒にミキサーにかけて、グラスに注ぐだけです。お好みでホイップクリームやキャラメルソースをトッピングしてください。

バナナやアイスクリームを加えることで、カフェで飲むようななめらかな口当たりのスムージーになります。コーヒーキューブを使っているので、コーヒーの風味がとても豊かな本格ドリンクになります。でも材料は牛乳以外はすべて冷凍なので、冷凍庫に材料を常備しておけば思いついたときにいつでも作れるのがとても手軽ですよ。またお好みでチョコレートチップを加えたり、中にキャラメルソースを混ぜてみたり、分量を変えてみたりと、色々とアレンジも気軽に楽しめるのがこのドリンクの魅力です。今回はおススメの分量と材料をご紹介しましたが、あまり肩肘張らずに慣れてきたら目分量でちゃちゃっと作ってみてくださいね♪

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いかがでしたでしょうか。今回はコーヒーキューブを使った2種類のレシピを紹介しましたが、他にもキューブにお水を注げば"アイスコーヒー"になりますし、ソーダを注げば"コーヒーソーダ"にすることもできます。手軽に本格コーヒーを楽しむことができるので、いろんな使い方を楽しんでいただきたいです♪

さて、次回は夏真っ盛りなので、アウトドアなシーンでのコーヒーについてご紹介しようと思ってます。
ぜひお付き合いくださいね!



みさこ
大学院で品種改良を勉強しながらカフェで働いています。
コーヒーに恋してしまってから、「コーヒーのことならなんでも知りたい!」と色々な場所を訪れ、色々な人と出会いました。

■興味のある分野→コーヒーの品種改良・サスティナブルコーヒー

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