おもてなしにもお弁当にも!お手軽ミニキッシュ
今日もこのブログへお越しいただきありがとうございます。
「暮らしやすさ」を追求する3児の母で鹿児島の整理収納アドバイザー サチです。
突然ですが、キッシュが大好きです。
料理が苦手な私ですが、大好きなキッシュを家でも味わおうと
何度かチャレンジしました。
出来上がりは...、まあまあ(苦笑
やっぱりお店のように外側カリッ、中はふわしゅわ、というわけにはいかず...。
大きいサイズのキッシュだと、オーブンの温度調整がどうも難しくて
美味しいキッシュを家でも食べたい私は悶々としていました。
「大きいサイズで温度調整が難しいのなら、小さいサイズにしてみればいい。」
そんな単純な思い付きから、冷蔵庫に眠っていた餃子の皮を使って
マフィン型を使用してのキッシュを作ってみることにしました。
これが大ヒットで、おうちでカフェのようなキッシュを楽しむことに成功!
以下、簡単なレシピです。※マフィン型12個分
1、みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、バターを10グラム加えて2分加熱
2、生クリーム100ccに卵2個とピザ用チーズ30グラムを加えよくまぜる
3、マフィン型に餃子の皮をセットし、
1の玉ねぎとお好きなトッピング(ベーコンやウインナーやブロッコリー)を入れ
2のキッシュ液を流しいれる
4、オーブントースターで15分焼く
私でもこんがり美味しいキッシュが焼けたー!
マフィンサイズなのでお弁当や朝食にもちょうどよく、冷凍保存もできるので
あと1品足りないときにもおすすめです。
冷凍したキッシュをオーブントースターで1分リベイクして
おやつとしていただきました。
この日のキッシュはほくほくのかぼちゃ入り。ごちそうさまでした!
失敗なしのお手軽ミニキッシュ、クリスマスの持ち寄りにもおすすめです。
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