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おもてなしにもお弁当にも!お手軽ミニキッシュ

2017.11.07 / サチ

今日もこのブログへお越しいただきありがとうございます。
「暮らしやすさ」を追求する3児の母で鹿児島の整理収納アドバイザー サチです。

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突然ですが、キッシュが大好きです。
料理が苦手な私ですが、大好きなキッシュを家でも味わおうと
何度かチャレンジしました。

出来上がりは...、まあまあ(苦笑
やっぱりお店のように外側カリッ、中はふわしゅわ、というわけにはいかず...。
大きいサイズのキッシュだと、オーブンの温度調整がどうも難しくて
美味しいキッシュを家でも食べたい私は悶々としていました。

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「大きいサイズで温度調整が難しいのなら、小さいサイズにしてみればいい。」

そんな単純な思い付きから、冷蔵庫に眠っていた餃子の皮を使って
マフィン型を使用してのキッシュを作ってみることにしました。

これが大ヒットで、おうちでカフェのようなキッシュを楽しむことに成功!

以下、簡単なレシピです。※マフィン型12個分

 1、みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、バターを10グラム加えて2分加熱
 2、生クリーム100ccに卵2個とピザ用チーズ30グラムを加えよくまぜる
 3、マフィン型に餃子の皮をセットし、
   1の玉ねぎとお好きなトッピング(ベーコンやウインナーやブロッコリー)を入れ
   2のキッシュ液を流しいれる
 4、オーブントースターで15分焼く

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私でもこんがり美味しいキッシュが焼けたー!

マフィンサイズなのでお弁当や朝食にもちょうどよく、冷凍保存もできるので
あと1品足りないときにもおすすめです。

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冷凍したキッシュをオーブントースターで1分リベイクして
おやつとしていただきました。

この日のキッシュはほくほくのかぼちゃ入り。ごちそうさまでした!

失敗なしのお手軽ミニキッシュ、クリスマスの持ち寄りにもおすすめです。

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サチ
鹿児島県在住の3児の母で整理収納アドバイザー。 自分の幸せと家族の幸せがリンクするような、そんな暮らしのカタチを目指しながら 暮らしやすさを向上させる整理収納について発信中。 2014年、整理収納のコツと工夫をまとめた書籍『片づけ日和』を出版しました。

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