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【料理家・熊崎朋子さん宅】第 3 回目:もし、熊崎さんがカフェをつくるなら?

2017.12.26 / カフェディノス編集部

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第1回目は、熊崎さん宅のインテリアの全貌を、第2回目は、カフェ的な雰囲気をつくる、まねできそうなアイデアをご紹介しました。

せっかく café dinos で取材を受けていただいたので、「もし、私がカフェをつくるなら」という恒例の妄想を、熊崎さんにもしていただきました。熊崎さんご自身が撮影した写真を拝見しながら、楽しい妄想のお話を伺いましょう。

■■ Q"妄想カフェ"では、どんな器を使いたいですか?■■

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「シンプルな器が好きなので、きっと派手さのないシックなものを選ぶと思います。最近は、女性の作家さんのものが気になることが多いですね。それから、木の器は割れないし、ひとつ混ぜるだけで目を引くので、カフェ向きかなと思っています。妄想カフェにも使いたいです」。

■■ Q "妄想カフェ"で必ず出したいお菓子やごはんは?■■

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「季節のフルーツを使ったメニューを大切にしたいです。マフィンに焼き込んだり、スコーンにその季節の果物を使ったジャムを添えたり。栗の季節が来たら、栗のお菓子を考えて。

自分が、季節とともに出てくる果物を楽しみに生きているので、そんな楽しみを伝えられたらいいですね。料理も季節野菜のサラダとか。気持ちに余裕がないとできないことなので、実際のカフェでそうするのは、現実的じゃないんでしょうか......?」。

パン教室を主宰されている熊崎さんなので、パンを使った料理やお菓子という答えが出てくるかと思いきや、いちばん大切にしたいのは季節感のよう。季節の移り変わりに敏感になれるカフェなんて、すてきです。

■■ Q "妄想カフェ"のインテリアはどんな感じになりそう?■■

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「大人っぽい、シックなカフェが理想です。壁や天井にいろいろな素材を組み合わせた空間にしたいですね。京都にある〈ZEN CAFE〉の内装がとてもシックな雰囲気で、憧れています。壁や天井の一部をダークグレー色で仕上げてあったりして、落ち着いた感じがいいんですよね」。

ご自宅のインテリアより、シックにしたいという妄想が熊崎さんには広がっているそう。やはりどんなにおうちカフェのような、すてき空間に住んでいても、カフェには非日常の空間を求めたくなるものなのです。

「私は、家にいると日常のあれこれが気になって、どうしても集中できないので、カフェで自分の考えを整理するタイプ。本とノートを持って出かけるのですが、そんなときに、落ち着けるカフェが、私にとっていいカフェです」。

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■■ Q "妄想カフェ"の BGM はどんなものを選びますか?■■

「大学までピアノで進んだほど、本気で音楽をやってきたのですが、実は、ふだんの暮らしは無音。というのも、音楽がかかっていると、つい真剣に聞いてしまって、疲れてしまうんです。あまり音があると落ち着かないから、自分がカフェをするなら、BGMは、むしろ自然の音だけでいいと思っていました。

でも、最近、友人宅でアナログのレコードを聴いたら、穏やかな気持ちで聞けたんですよ。やさしい音だからいいのかもしれません。だから、父のレコードをひっぱり出して、BGMにするとおもしろいかもと、思いました」。

季節を感じるメニューがあって、ちょっと落ち着く大人シックなインテリア。そして、そこには、アナログのレコードがかかる――。

熊崎さんの妄想カフェのパーツを頭の中で組み合わせていったら、大人の女性がひとりで本を静かに読めるカフェ、そんなイメージが完成しました。

ぜひとも、コレクションされている料理本もたくさん並べて、ブックカフェのようにしていただきたいですね。

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今回取材させていただいたのは、料理家の熊崎朋子さん
(写真は愛犬のファーちゃん。撮影:熊崎さん)

【プロフィール】

パン教室「kona salon」を主宰している料理家。書籍や雑誌、ネット媒体でレシピを発表することも。著書に『シンプルやさしいうちのパン』『おいしい天然酵母パン』などがある。

パン教室に関しては、HP参照。→ http://konasalon.jp/
教室のスケジュールはFacebookに詳細あり。→ https://www.facebook.com/konasalon

***

今後も、カフェ的暮らしを送っているすてきな方々のお宅にお邪魔し、インテリアのお話を伺いつつ、"妄想カフェ"についても語っていただく予定です。

どんな"妄想カフェ"が飛び出すかを楽しみにしつつ、今ある自分の暮らしもカフェのように心地よくするため、いろいろ妄想しながら楽しく模様替えしていきたいですね。

では、引き続き、次回も楽しみにしていただければ幸いです。

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