MENU

おうちカフェ・インテリア雑貨ならcafe dinos【カフェディノス】
cafe dinos

cafe dinosTop > カフェディノスレポート > 【渡部和泉さん宅】第 3 回目:〈cafe mel〉のカフェメニュー

【渡部和泉さん宅】第 3 回目:〈cafe mel〉のカフェメニュー

2017.07.27 / カフェディノス編集部

第1回目は、渡部さん宅のインテリア全体像を、第2回目は、おうちカフェのヒントをご紹介しました。

せっかく本物のおうちカフェを自宅ではじめられている渡部さんなので、実際のカフェ〈cafe mel〉で出されたメニューをご紹介。盛りつけなどに、おうちでカフェ気分になれるヒントが見つかります。合わせて、おうちカフェにぴったりのドリンクレシピも教えていただきました。

20170624cmcc.jpgレモンを効かせたさわやかで濃厚なチーズケーキ。まわりにレモンの皮を削ったものや、フルーツ、ハーブを散らすと、一気にすてきカフェの一品になります。(撮影/渡部和泉さん)

20170626cmsc.jpg天然酵母で、じっくり低温発酵させて作るというスコーン。円形に抜くのではなく、四角に切って焼くと、"今どきカフェ"の雰囲気に。(撮影/渡部和泉さん)

20170624cafemel.jpg渡部さんは、国際中医薬膳師の資格も持っているので、カフェの食事メニューは、その薬膳の考え方を取り入れたものになっています。「季節と体の巡りを考えて、メニューは決めています」。ワンプレートの中にたっぷりのお野菜を使った料理を盛りつけ。プレートにガラスボウルを重ねるアイデアは、すぐにでもまねができそうです。(撮影/渡部和泉さん)

「カフェは、人と人とをつなげることのできる場所。そんな場所を提供したいので、ゆっくりペースでも続けていければと思っています」と渡部さん。

最後に、渡部さんおすすめのカフェ風ドリンクのレシピをご紹介いただきました。体にやさしく、涼しげな気持ちになれる、夏にぴったりのドリンクです。

IMG_0154.jpg


■すいかの甘酒ドリンク■



【材料/2人分】
すいか...300g(皮をとって正味)
甘酒...80g
レモン汁...大さじ1
レモンの薄切り...2枚
ミント...適宜

【作り方】
①すいかは、ミキサーに入れやすいサイズに切って、種を取り除く。
②ミキサーにすいかを入れ、甘酒、レモン汁を加えてなめらかになるまで撹拌する
(ミキサーがない場合は、すいかをざるなどに入れてつぶし、裏ごしする)。
③グラスに氷を入れ、②を等分に注ぎ入れる。レモンに切れ目を入れてグラスの縁にひっかけ、ミントをのせる。

かわいいストローを挿して、おしゃれなドリンクの完成。すてきなカフェ空間にふさわしい雰囲気になりました。
レモンの酸味がほの甘さを引き締め、夏バテ防止にもぴったりのドリンク。キウイで作るのもおすすめだそう。

watanabe_profile.jpg

今回、取材をさせていただいたのは、料理家の渡部和泉さん

【プロフィール】

料理家・ライター。無添加食品宅配会社で開発を担当した後、独立。雑誌、書籍でレシピを発表。ライフワークになっているカフェ取材も続け、ライターとしても活躍している。著書に『私サイズの小さなカフェ―すべて10坪未満。人気店に教わるカフェ開業』(旭屋出版)などが。夫と4歳娘と、東京郊外に暮らす。

本物のおうちカフェ〈cafe mel〉の営業については、こちらを参照↓
https://www.facebook.com/welcome.cafemel/

***

今後も、カフェ的暮らしを送っているすてきな方々のお宅にお邪魔し、インテリアのお話を伺っていく予定です。今ある自分の暮らしもカフェのように心地よくするため、いろいろ妄想しながら楽しく模様替えしていきたいですね。

では、引き続き、次回も楽しみにしていただければ幸いです。

カフェディノスは、(株)ディノス・セシールが運営するカフェインテリア用品のショッピングサイトです。
本サイトの無断複写(コピー)・複製・転載を禁じます。