トランス脂肪酸はうつ病だけでなく、子宮内膜症のリスクも30％上がるといいます。ハーバード大学の研究によると、不妊症のリスクは70％も上がるという結果が出ました。
逆に、魚に含まれる油（オメガ3）、オリーブオイル、アボカドオイルなどの良質な油を摂ると、ホルモンバランスが良くなります。

食品を購入する時は必ずパッケージを裏返して、原材料をチェックしてください。日本では“トランス脂肪酸”という表示はありませんが、マーガリン、ショートニング、加工植物油脂が入っていたら、避けることをおすすめします。

トランス脂肪酸を使うと、サクサクした食感や、しっとりした味わいになるのですが、もうひとつの問題は、このトランス脂肪酸自体に中毒性があることです。特にトランス脂肪酸と砂糖の組み合わせは、要注意です。ペストリーとかクロワッサン等に含まれていますが、このコンビネーションは中毒性の強さをはね上げてしまいます。

─　中毒という言葉がぴったりです。私もお砂糖のたっぷり入った甘いものが大好きで‥上手にセーブする方法はありますか？

研究によると、精製されたお砂糖（白砂糖）の中毒性は麻薬並みに高いそうです。そのため悪循環のスパイラルに入ったら、すぐにはやめられません。お砂糖を摂らなくなると、最初はすごく禁断症状が出ます。頭がぼんやりしたり、痛くなったりだるくなったり。ですから一気にストップするのではなく、少しずつ減らしていきましょう。
お砂糖の代わりにメイプルシロップ、黒糖、アガべシロップなどを使ったり、ドライフルーツ、なつめやし（デーツ）、レーズン、さつまいもなど、自然な甘味のものを取り入れれば、自然に減らしていくことができます。

日本では「朝、甘いものを食べないと頭のスイッチが入らない」と言われていますが、これは大きな間違いです。

伝統的な和食はメンタルにも良いのですが、なぜかというと血糖値の上がり方が緩やかだからです。緩やかに上がれば、下がり方も緩やかです。特に朝に食べるのがおすすめ。一日のスタートにしっかり食べれば、新陳代謝のスイッチが入ってやせやすい体を作れますし、気分も安定します。