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柳宗理の包丁シリーズ 刃渡り18cm 左から14cm 18cm 10cm 
柳宗理の包丁シリーズ 刃渡り18cm 左から14cm 18cm 10cm  view
左から14cm 18cm 10cm 
柳宗理の包丁シリーズ 刃渡り18cm 三層割込み構造です view
三層割込み構造です
柳宗理の包丁シリーズ 刃渡り18cm 18cmは基本のサイズ!大き目野菜もOK view
18cmは基本のサイズ!大き目野菜もOK

鋭い切れ味は日本の技術の結晶です

まず驚くのが切れ味のよさ。
刀の切れ味とステンレスのサビにくさを併せ持つ「3層割り込み」という高い技術を要する構造です。
名前の通り3枚の素材で作られていて三層鋼の作りになっています。
サンドウィッチのような状態で、真ん中に切れ味の鋼を使い、両サイドをステンレスでサンドイッチすることによりサビづらく、かつ切れ味もよいハイブリッド構造です。
日本の熟練の職人が一本一本丁寧に本刃付けを行っています。

日本人が手に取った時に使いやすいサイズと重さ

プロ用ではなく、あくまで日本人が毎日家庭で使用することを目的として作られました。
柳工業デザインは一貫して「使いよさ」を追求してつくられており、すべてのサイズ一つ一つの立体模型を作り、実際に使い勝手を検証しながら生み出されました。
それゆえ手にした時の重さのバランスの良さもは感動もの。
またハンドルには手にフィットするよう緩やかなカーブがあります。そして表面にはザラザラとしたブラスト加工が施されているので滑りにくいのも特徴です。

広めの刃の幅

刃渡りに対して刃の幅が広めの構造です。
特に海外の包丁や欧米向けに作られた包丁と比べると、かなりどっしりした身幅があります。
そのため、大根やキャベツなど大きな野菜、大きなお肉なども一気に下までズバットきれてるので、大きく前後に動かさなくても楽に切れます!
また幅が広いと、切った食材を鍋やフライパンに移すのがととてもラクチンです。

考え抜かれた3サイズ

■刃渡り10cm・・・ネギやカブなど小さめの野菜や果物などにおすすめ。ニンニクやしょうがなど薬味を切るにもピッタリ。
刃の幅は3.5cmあるのでリンゴの皮むきやニンニクをつぶしたり・・にも便利に使えます。

■刃渡り14cm・・・コンパクトながら実はマルチに使える1本。刃の幅は約4.0cmあるので、サイズの割に大きい野菜なども楽に切ることができます。
2本目の包丁として超おすすめです!

■ 刃渡り18cm・・・刃の幅は4.5cmあるのでキャベツや白菜などの大きめ野菜や、お肉など、いろんな素材がズバット切れる、一家に1本ほしい基本のサイズです。

食器洗浄機使用可能です!

なんと食器洗浄機もOK。(上限温度180℃)まさに才色兼備なアイテムです。

柳宗理の包丁シリーズ 刃渡り18cm

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日本人のために考え抜かれたこだわりの職人技。
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¥9,350 税込

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仕様・サイズ

商品番号 商品名 価格 送料・送料種別
900-WW13-40 柳宗理の包丁シリーズ 刃渡り18cm
¥9,350 税込
¥8,500 税抜
基本配送料:「¥539 税込

※小物配送は、お届け先が同じであれば複数個ご購入いただいても¥539です。

■サイズ:刃渡り18cm 重さ約160g
■素材:刃部…3層割り込み材(中心部はモリブデン・バナジウム鋼 両サイドはステンレス) ハンドル…18−8ステンレス(ブラスト加工)
■食器洗浄機使用可能
■日本製

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