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ツインクラシック 料理バサミ 左から(ア)レッド(イ)ブラック
ツインクラシック 料理バサミ 左から(ア)レッド(イ)ブラック view
左から(ア)レッド(イ)ブラック
ツインクラシック 料理バサミ ユニークなハンドルの形状にも理由あり。下の輪っか部分が栓抜きになっています。 view
ユニークなハンドルの形状にも理由あり。下の輪っか部分が栓抜きになっています。
ツインクラシック 料理バサミ 細ねぎやハーブはハサミで。まな板と包丁で切るよりずっとラク。 view
細ねぎやハーブはハサミで。まな板と包丁で切るよりずっとラク。
ツインクラシック 料理バサミ 「魚は大きいものを下処理するときほど、包丁よりもハサミのほうが便利なんですよ」 view
「魚は大きいものを下処理するときほど、包丁よりもハサミのほうが便利なんですよ」
ツインクラシック 料理バサミ ハンドルの先端の突起は、開けにくい蓋にひっかけてテコの原理でオープン! view
ハンドルの先端の突起は、開けにくい蓋にひっかけてテコの原理でオープン!
ツインクラシック 料理バサミ 有元さん愛用のもの。「左は40年右は10年位使っています。」40年も使い続けらるハサミ!すごいです。 view
有元さん愛用のもの。「左は40年右は10年位使っています。」40年も使い続けらるハサミ!すごいです。
ツインクラシック 料理バサミ ツインクラシック料理バサミを使った丸鶏のさばき方 1.まずは手と脚の部分をハサミで切り外します。これは手の部分。 view
ツインクラシック料理バサミを使った丸鶏のさばき方 1.まずは手と脚の部分をハサミで切り外します。これは手の部分。
ツインクラシック 料理バサミ ツインクラシック料理バサミを使った丸鶏のさばき方 2.これは脚の部分。ひっぱりながらハサミを入れると、それほど力を入れなくても自然に取れてくれる感じです。 view
ツインクラシック料理バサミを使った丸鶏のさばき方 2.これは脚の部分。ひっぱりながらハサミを入れると、それほど力を入れなくても自然に取れてくれる感じです。
ツインクラシック 料理バサミ ツインクラシック料理バサミを使った丸鶏のさばき方 3.身を縦半分に切ります。下から上へハサミで切っていきます。半身ずつになったら、それぞれ、横に5〜6等分にハサミで切り分けます。 view
ツインクラシック料理バサミを使った丸鶏のさばき方 3.身を縦半分に切ります。下から上へハサミで切っていきます。半身ずつになったら、それぞれ、横に5〜6等分にハサミで切り分けます。
有元さん曰く
「私は料理バサミはずっとこれ。40年位使っているかしら。あまりに便利でほかのものを試してみる気にならないの」

1938年からドイツのツヴィリング社で造られている超ロングセラーです。職人が丹念に打ち出したハサミで型で抜いたものとの違いは歴然。刃の表面をよく見ると細かい凹凸があり、これは型抜きではなく職人さんが丹念に手で打ち出したものと分かります。この微細な波刃加工(=マイクロエッジング)加工により食材をしっかりホールドしスムーズな切れ味を実現します。これはヘンケルスならではの工夫です。

「大きすぎないのがかえって使いやすい。鶏一羽もこのハサミと小型ナイフで一番上手にさばけるんです。ハーブを切ったりもするし、あなごの天ぷらを切り分けるときに使ったりも。まな板と包丁を出さずにすむのがいいのよね」
普通のはさみとしてはもちろん、栓抜きやビンのフタ開けにもなるユニークな形状のハンドルにもご注目。はさみにしては確かに高価ですが、何十年も気持ちよく使えるならその価値は充分あると思います。

ツヴィリングJ.A.ヘンケルスとは
ドイツ中西部に位置するゾーリンゲンは多くの刃物メーカーが集い、中世より刃物の町として知られています。ヘンケルスはそのゾーリンゲンに本拠を置く刃物メーカーです。ヘンケルスの象徴である赤字に双子のマークは1731年に登録されました。大変歴史のある企業です。ツヴィリングJ.A.ヘンケルスは現在ツヴィリング(双子のマーク)とヘンケルス(一人のマーク)の二つのブランドがございます。ツヴィリングJ.A.ヘンケルスは高品質・高機能なモノづくりを進め、さらにデザイン性、人間工学の基づいた機能性も重視して、多くのデザイン賞を受賞しています。世界有数の家庭用品企業です。

ツインクラシック 料理バサミ

4.6 4.6 口コミを見る (18)

人気料理研究家 有元葉子さんが40年以上使い続けているツヴィリングJ.A.ヘンケルスの料理ばさみ。一度使えば、ずっと使い続けたくなるその理由がきっとわかります。
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¥11,000 税込

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有元葉子さんの和食&洋食レシピ

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仕様・サイズ

商品番号 商品名 価格 送料・送料種別
900-5617-25 ツインクラシック 料理バサミ
¥11,000 税込
¥10,000 税抜
基本配送料:「¥590 税込

※小物配送は、お届け先が同じであれば複数個ご購入いただいても¥590です。

■色:(ア)レッド、(イ)ブラック
■サイズ…全長20.5刃渡り6重さ155g
■ハンドル部…アルミダイキャスト 刃部…特殊ステンレス鋼(波刃加工=マイクロエッジング加工)
■ドイツ製

口コミ総合評価:5つ星のうち 4.64.6 口コミ件数(18) ※口コミはお客様の個人的な感想であり、商品の効果や性能を保証するものではありません

  • 50
  • 購入色: レッド
  • 東京都

日ごろ使っている料理ハサミの切れ味の悪さにイライラしていました。
有元さんも40年、他の口コミの方も30年使っているとのことだったので
高いとは思いましたが、購入を決めました。
このハサミは肉も少しも滑ることなく切れます。気持ちよいの一言です。

2020/04/01

  • 40
  • 購入色: レッド
  • 東京都

切れ味はとても良くストレスを感じません
若干重さを感じます
刃の部分がもう少し長いと用途が広がると思いました

2020/03/31

  • 40
  • 購入色: ブラック
  • 青森県

すでに自宅で赤を使っています。とても便利で安いはさみより使いやすいので、今春進学のため一人暮らしをはじめる娘に用意しました。強いて言えば、もう少しだけ安価だと買いやすいです。長く使えるようで損はしていないのだと思いますが。

2020/01/12

  • 40
  • 購入色: レッド
  • 大阪府

このハサミ30年ほど前から私も使っています
年数たっても切れ方は変わらずいいので娘の為に買いました
30年の間にお値段が随分高くなっていたので★4です

2019/08/24

  • 50
  • 購入色: レッド
  • 大阪府

とても切れ味もよく、使いやすく、
シンプルなオシャレなハサミです。
とても長持ちしそうなので、大切に使いたいと思います。

2019/02/26

  • 50
  • 購入色: レッド
  • 埼玉県

使い始めたばかりですが、切れ味がとても良く使いやすいです。
お値段は高めですが、書き込み通り長く使えたら安いものだと思います。
長く使えると期待して星5つにしました。

2018/06/05

  • 50
  • 購入色: レッド
  • 大阪府

思った通りでした。

2017/02/28

  • 40
  • 購入色: レッド
  • 東京都

お値段高いですが、さすがに切れ味いいです。

2017/02/01

  • 40
  • 購入色: レッド
  • 埼玉県

レッドを購入。何年も欲しくて迷っていましたが、使っていたキッチンばさみの切れ味が悪くなり今回購入しました。
ある程度の重量感があり、切った時の感触、ザクッという切れ味や音、全て理想通り。ただ、キッチンバサミにしてはお値段が高いです。でも使いやすい!

2016/10/19

  • 50
  • 購入色: レッド
  • 千葉県

ハサミが吸い付く感じでさっくり切れるから気持ちいい。切れ味が凄く良い。重みも丁度良い。

2015/02/09

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