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※別途記載のない価格はすべて税込です

ディノス(dinos)オンラインショップ、「ランス・YANAGIDATE」 フレンチトースト (約95g×8個)の商品ページです。商品の説明や仕様、お手入れ方法、 買った人の口コミなど情報満載です。

「ランス・YANAGIDATE」 フレンチトースト (約95g×8個)

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生クリームや蜂蜜、バター入りの濃厚なミルクジャムをのせました。

  • 生クリームや蜂蜜、バター入りの濃厚なミルクジャムをのせました。
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  • 東京・青山にある「レストラン ランス YANAGIDATE」
  • 柳舘 功シェフ
  • 東京・青山にある「レストラン ランス YANAGIDATE」

フレンチのシェフならではのスペシャルなフレンチトースト

¥4,536(税込) ¥4,200(税抜)

3.43.4
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商品の説明

東京の青山通りより一歩入った閑静な場所に佇む、「レストラン ランス YANAGIDATE」のオーナーシェフ、柳舘 功氏監修によるフレンチトーストです。
アパレイユ(牛乳と卵を混ぜ合わせた物)にバゲットを漬け込み焼いた後、生クリームや砂糖、蜂蜜、バターでつくった甘く濃厚なミルクジャムを入れ込みました。
電子レンジで加熱するだけの簡単調理です。

1.こだわりのポイント

・きめの細かいバケット生地
・プリンのようなふわっとした口どけの食感
・手間暇かけて煮詰めた手作りのミルクジャム
・生クリーム、有機砂糖、蜂蜜、バターを鍋で良くかき混ぜながら、じっくり時間をかけて、焦がさないようにへらでかき回し続けるのが大変手間暇かかる作業工程です。
通常のフレンチトーストとは異なりこのミルクジャムが「ランスYANAGIDATE」がこだわりのジャムになっています。 
 また、きめ細かいバケットも自家製のため、生地作りから、漬け込み、加熱までに3日間もかけ手間暇かけて作り上げています。

2.製造工程

1)バゲット焼成
2)バケットカット
3)バターをのせて焼成後、クーリングで粗熱をとる
4)バッケットへのアパレイユの浸透(3回に分けて漬け、その後、金串を刺して中心部までの浸透を促進させる。さらに、24時間漬け込む。
5)コンベクション加熱(3回に分けて、違う温度帯で加熱するので、ふわりとした食感が生まれる。)
6)ミルクジャムを塗る
7)急速冷凍

−柳舘 功シェフ 略歴−

大学卒業後、「青山ポワロー」にて料理人としてスタート。1987年渡仏。フランスにて修行開始。
「パリ・カプリーヌ」を皮切りに「スーロリヴィエ」、「レカミエ」(一ツ星レストラン)、「タイユヴァン」(三ツ星レストラン)そしてシャンパーニュ地方の「ランス・ボワイエ」(三ツ星レストラン)にて働き 、1990年帰国後は青山「ポワロー」に戻り、料理長就任。
1997年 青山に「レストラン・ランス・YANAGIDATE」をオープン、現在に至る。

【パンとはちみつ特集】

国産小麦を使用した自家製酵母のパンや、解凍するだけで焼きたてふわふわの食感が楽しめるパン、おかずがゴロゴロ入ったパンなどをご紹介。
またパンと一緒にオススメのこだわりのジャムやはちみつ、バターなどの調味料、お家で焼きたての味を楽しめるトースターなどを合わせてご紹介致します。

仕様・サイズ

商品番号 商品名 価格
お支払い方法
配送料金
配送料金の説明
900-FF07-03 「ランス・YANAGIDATE」 フレンチトースト (約95g×8個)
¥4,536(税込)
¥4,200(税抜)
《配送料》 ¥594 税込(¥550 税抜) [送料種別:冷凍配送]

仕様
■内容量:約95g×8個
■原材料:パン(小麦粉、塩、イースト、植物油脂)、牛乳、鶏卵、ミルクジャム(生クリーム、有機砂糖、蜂蜜、バター)、乳化剤、ビタミンC
■アレルギー表示対象品目:小麦、乳、卵
■賞味期間:冷凍6ヶ月
■製造加工:日本
■調理方法:レンジで温める
【ご注意ください!】
※商品の性質上、キャンセル・交換・返品はできません。
《配送》 10日間前後配送

この商品をデジタルカタログで見る

この商品は「どうぞ召し上がれ 2017盛夏号」に掲載されています。

口コミ・よくあるご質問

買った人のコメント(口コミ)

※口コミはお客様の個人的な感想であり、商品の効果や性能を保証するものではありません。

20

2017/05/07

思っていた味と違っていたので、自分には合っていませんでした。
でも温め方などは簡単なので良いのではないでしょうか

  • 東京都
40

2016/10/02

美味しいのは美味しいけど値段が少し高いです。リピートしたいけどちょっと考えてしまいます。二個セットで割安価格など打ち出してくれるとありがたいです。

  • 東京都
30

2016/03/20

普通でした。

  • 神奈川県
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