【盛り付け例】 のびのびと育ったジューシーなみつせ鶏のごま南蛮。
「みつせ鶏」:佐賀や福岡、長崎、大分などにある陽当たりと風通しのよい開放鶏舎で、穀物主体の独自に配合した飼料を与えながら約80日かけて育成しています。
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のびのびと育ったジューシーなみつせ鶏のささみを一口大にカットし、カラッと揚げた後に甘めの南蛮だれにくぐらせました。
香ばしいごまの風味がたまりません。別添のタルタルソースをかけるとまたひと味違ったおいしさに。
“みつせ鶏”とは
佐賀、長崎、大分などの北部九州の人里離れた山間部に設けられた、日あたりと風通しのよい清潔な開放鶏舎で育てられているみつせ鶏。
一坪当たり40羽前後とゆったりとしたスペースがあるので鶏にストレスを与えない環境が整えられています。
また餌は主に、米、麦、糠をふんだんに混ぜた穀物主体の独自に配合した飼料で、約80日と長い期間育てている為、豊かな風味とコク、程よい歯ごたえ、身肉の柔らかさがあります。