【盛り付け例】香りの良さと甘みの濃さが際立つ、だだちゃ豆。
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旬の味が解凍するだけで味わえます。生産量が少なく地元でも手に入りにくいだだ茶豆は、香りの良さと甘みの濃さが格別です。この豆は、5月〜7月位までの短い期間にしか収穫できないのですが、旬の時期に採れたてを急速冷凍しました。冷凍しているので食べたい時にいつでも食べられます。
●だだちゃ豆とは?
山形県鶴岡市で栽培されている茶豆は「だだちゃ」と言われ、少量生産のため地元でも貴重品です。「だだちゃ豆」は甘味があり、香味が良く、「一粒食べると止められず、一皿食べる」と言われるほど。