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「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」
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全国のチョコレート愛好家が支持するチョコレート専門店「テオブロマ」の土屋公二シェフが監修。柔らかなココアスポンジにカカオシロップを染み込ませ、ガナッシュクリームを塗って3層に重ねたケーキは流石の一品。
−テオブロマ（THEOBROMA）−
1999年チョコレートの専門店として、渋谷区富ヶ谷の『ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ』をオープン。チョコレートの文化の発信と普及に努めながら、自身でもジェラート専門店、チョコレートをカカオ豆から挽いて仕上げるビーントゥバーなどのコンセプトショップを続々と出店。
