エステザルグ協同組合では、ローヌのテロワール(ブドウ畑を取り巻く自然環境要因)保全のために、この地方でいち早く減農薬栽培に取り組みました。
近年徐々に有機栽培面積を拡大しつつあります。
生の果実の爽やかさとまろやかさで、口当たりが良い、若飲み向きのナチュラルワインです。完熟したブドウを使用しているため、チェリーやブラックベリーを思わせる果実香や甘草、胡椒、シナモンを思わせるスパイシーなアロマに満ちています。熟成期間は短く、すぐ瓶詰をすることによって、ブドウの優しい第一アロマが楽しめます。タンニンは優しく、適度なボディがあるためお食事にも合わせやすいです。
【ディノス推奨!黒田ソムリエのコメント】
ベリー系の果実を想像させる物はチェリーやブラックベリー、さらにスパイシーを感じさせる胡椒やシナモンのアロマがとても上品な香りを引き立てています。味わいは非常にフレッシュ感を程よい酸が心地いいです。