18:1シリーズは、個性的なシェフ達から得た経験をもとに、レストランやデリカテッセン向けに展開している単一品種のオリーブオイルです。2つのラインの内の一つフルーティーブラックはスペイン、カスティーリャ・ラ・マンチャ州の首都、トレドの自生種コルニカブラ種100％のヴァージン・オリーブオイル。12月末に収穫したオリーブの実を発酵槽で熟成させます。毎日発酵具合を管理し、ベ ストな状態で搾油しています。