【写真家・秋野深のやさしい旅のフォトレッスン】レッスン13:料理の美味しさをリアルに伝えよう！

食欲の秋です！ましてや旅先で食べたことも見たこともない美味しそうな料理に出逢えば、食欲も一層増すことでしょう。レッスン9では、料理を撮影するときの捉え方について触れました。今回のレッスンでは料理の美味しさがよりリアルに伝わるように、できるだけぶれずにくっきりと撮影するためのポイントについてお伝えします。

【写真１】

(ワンクリックで写真を拡大表示)

美味しそうな料理を撮影したのになんだかシャープに写っていなくて残念。ぶれてしまっているみたい・・・という経験はないでしょうか？ぶれてしまってはせっかくの料理の質感や色もリアルには伝わりにくいですよね。
ぶれてしまう原因はいろいろ考えられますが、写真を撮影するのに十分明るい場所ではなかったというケースが多いようです。
でも、「そんなに暗いところじゃなかったけど・・・」と思われるかもしれません。
実は、写真を撮影する場所として明るいかどうかと、私たちの肉眼での見た目にとって明るいかどうかはちょっと違うのです。
もちろん、周りが見づらいほど薄暗いところで料理を食べることはあまりないですよね。普通、レストランのようなところでは蛍光灯やLEDの光でテーブルの上の料理はちゃんと明るく見えているはずです。ところが、カメラにとっては、蛍光灯やLEDの光というのは、必ずしも十分明るいとはいえないのです。そういう場面での撮影では、たいていカメラは時間をかけて光をしっかり取り込もうとする設定になってしまうので、どうしてもぶれずに撮影するのは難しくなるのです。

【写真２】

(ワンクリックで写真を拡大表示)

最近のデジタルカメラには、手ぶれ補正機能がついていますので、少々のぶれはおさえてくれて、ある程度はシャープに写してくれます。また、露出や様々な設定についてお詳しい方ならその場に応じた対処ができるでしょう。
ですが、できるだけぶれ少なく、シャープに写そうと思うと、やはり蛍光灯やLEDのような人工の光だけでは不十分で、自然光が少しでもあるのが理想です。人工の光と自然の光は私たちが肉眼で感じる以上に大きな違いがあるのです。
自然光といっても、強い日差しが直接あたると影がついてしまいます。お店の中で食べる時などであれば、少し窓側に近いだけで太陽の光が直接当たっていなくても写真を撮る環境としてはずいぶん違います。
【写真１】は、屋内のレストランですが、窓に近いテーブルで撮影しています。写真の奥が窓になっていて、室内の光だけではないのがおわかりいただけるかと思います。
【写真２】は、屋外ですが屋根だけがあるテラスのような場所で撮影したものです。光が直接あたっていなくても、周囲が壁にさえぎられていないため、写真を撮影するのに十分明るい環境といえるのです。
遅い時間帯の食事だと、もちろん自然光は望めませんが、そんな時も、できるだけ明るめのところで、と心がけてみてください。

今回のレッスンは、撮影するときというよりは食べる前に席を決めるときのアドバイスということにもなりますね（笑）。この光や明るさというのは、本来どんな写真を撮影するときにも大切なことですので、ぜひ頭の片隅の常に置いて、撮影前に思い出してみてください。

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1970年生まれ。福岡県出身。会社勤務の後、フリーランスの写真家・執筆家に転身。アジアやアメリカを主なフィールドとして自然風景、建築物、人々の生活や文化を、日本国内では、東北地方（特に鳥海山麓）などの自然を撮影。近年は地方自治体の地域活性化事業への参画など多方面で活動。
都内にて写真教室アルトフォーカス主宰。旅行会社にて海外国内撮影ツアー同行講師、写真講座講師。
JATA世界旅行博2008、JATA旅博2011（東京ビッグサイト）にて講演。2008年、ウズべキスタンの古都サマルカンドの文化歴史博物館にて個展開催。2012年、NHK BSプレミアム『極上美の饗宴』の「シリーズ平山郁夫の挑戦（１）執念のシルクロード」にゲストナビゲーターとして出演。2014年、タシケント国際フォトビエンナーレへ招待参加。

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■■■ 写真集概要 ■■■

★ 古都サマルカンド在住のデザイナーによるカバーデザイン（装丁）
★ テキスト部分は４カ国語（英語、ロシア語、ウズベク語、日本語）で制作
★ 被写体の建築物のガイドブック的情報（歴史・地図）、撮影エピソードは本書内のQRコードよりリンクしたウェブページにて詳細を掲載
2019年4月20日初版
ISBN：978-4-9910724-0-6
本体価格：2,500円（税別）
サイズ：横24.3cm × 縦21.6cm（ハードカバー）
ページ数：72ページ
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写真68点掲載。
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