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【旅とワインのマリアージュ】Vol.20:南国でもワインを!

ソムリエ・蓮實真知の旅とワインのマリアージュ

Vol.20:南国でもワインを!

私は、沖縄が大好きで、年に3回ほど旅行します。素敵なビーチもたくさんありますし、ホテルのプールも素敵なところがたくさんあります。琉球ガラスの体験ができる琉球ガラス村や、やちむん(焼き物)が有名な窯を廻るのも楽しいですね!また、足を延ばして美ら海水族館に行くこともありますが、私の旅の目的の半分は、「お食事」です。お食事目的でホテルを決めることがほとんど・・・。


今回は、そんな私が、オススメする、沖縄のお店をご紹介いたします。

ずご紹介するお店は、那覇市内にあり、県庁前駅から徒歩5分ほどでアクセスも良い「車庫」というカジュアルなワインバーです。お店の入り口すぐに、小さなワインセラーになったお部屋があり、そちらから、好きなワインを選ぶことができるので、ワイン好きには、とても嬉しいシステムです。何と言っても、どこよりもリーズナブルなところは、更に嬉しいところです!先日行った際には、ある沖縄県内のワインショップで見た値段と同じ値段で、お店に出されていたワインがありました。お食事をするというよりは、2件目、3件目の使い方がいいのかもしれませんが、グランヴァン(フランスで呼ばれる最高の味わいのワイン)を飲みたい時に使えるお店です。また、お通しで出してくださる「クリームチーズのお醤油漬け」が絶品です!

も、県庁前駅近くにあるお店、「Chef’s Table SAKUMOTO(シェフズテーブル サクモト)」というフレンチをご紹介します。シェフお一人で切盛りされる、こじんまりと佇む8席のみのお店なのですが、もうオープンしてから25年という、以前はかなり斬新であったことを思わせる、マリアージュを楽しむことができる素敵な場所です。予約のみの受付で、当日飛び込むことはできませんが、コースもワインも全てお任せで、本格的なフレンチを頂くことができるお店です。前回行った際は、メインが鴨だったのですが、部位を変え、食べ方を変えて出してくださいました。シェフのトークも楽しめます!

に、ご紹介したいお店は、「かわじ本店」というお寿司屋さんです。こちらも那覇市内、美栄橋駅付近です。青色や赤色などのカラフルなお魚がたくさんいる沖縄でお寿司???と思われるかもしれませんが、こちらは、江戸前で、味も雰囲気も接客もかなり高得点のお店です。もちろん、揃っているワインも東京のお寿司屋さんレベルなのです。先日は、「ケンゾーエステイト リンドウ」を頂きました。まさか、沖縄で頂けるとは思っていなかったので、驚きもありましたが、きちんとした和食を頂きたいときは、重宝するお店です。一品料理もかなりのメニューがありますので、酒の肴に迷いながら、お酒を進めることができます。

後に、恩納村にある、「おんな食堂」をご紹介いたします。自然派ワインとお肉料理が自慢の、ご夫婦で営む温かいビストロです。メニューの多くは、豚肉を使ったものが多いのですが、パテは1カ月かけて作られており、ソーセージやリエットなども、ほぼ自家製で、とにかく手が込んでいます。最初の出逢いは、お店の近くに宿泊し、予約もせず、飛び込んだことがきっかけでしたが、お料理のクオリティとお二人のお人柄が気に入り、この2年で5回訪問しています。2カ月に1回のペースで、私が主催するワインパーティーを開催しているのですが、最初に訪れた際に、こちらの「リエット」が気に入り、東京 表参道で開催したワインパーティーには、お取り寄せして出させて頂いたほどです。「リエット」とは、パテに似たフランスのお肉料理で、豚肉やガチョウのお肉をラードでホロホロになるまで煮込み、ココットのような容器に詰めて固め、脂肪分がペースト状になるまで固めたもので、パンに塗って食べる保存食の一種です。


ワインにこだわるお店だからこそ、私もワインのお話をすることができ、毎回、お店のオープンと同時くらいに入店し、飲んで飲んで、最後はシェフも奥さまも一緒に飲んで、誰よりも遅く帰るようになってしまいました。私たちの惚れ込み具合を友人に話したところ、数人が行きたいとのこと。そして、いつかシェフと奥さまも私のワインパーティーに参加したいとのことだったので、ついに、先日、この「おんな食堂」をお借りして、沖縄でもワインパーティーを開催する運びになりました!沖縄県内からご参加だった方は、「こんなにきちんとしたワインが飲める場所は、沖縄ではそんなにないので嬉しい」とおっしゃっていました。こだわりを持つシェフが作るフレンチ、チョイスするワイン、かなりおすすめです!

沖縄で、本場の沖縄料理も良いのですが、ワインが欲しくなったとき、ぜひ、このリストを活用してみてください。ワイン好きが教える、ワイン好きには、刺さるお店ばかりです!

おすすめスポット

琉球ガラス村

やちむんの里

美ら海水族館

車庫

Chef’s Table Sakumoto

かわじ本店

おんな食堂

蓮實 真知(はすみ まち)
蓮實 真知(はすみ まち)プロフィール
大手メーカー 客室乗務員・ソムリエ
航空会社に入社後、ワインに興味を持ち勉強を始め、ワインの知識を乗務に生かす傍ら、ソムリエとしてフランス農務省の仕事も手掛ける。ワイン講座等の講師としても活動。
社団法人 日本ソムリエ協会 ソムリエ取得、WSET(Wine & Spirits Education Trust)資格取得、イカロス・アカデミー(CA養成学校)講師、チーズプロフェッショナル協会 チーズプロフェッショナル資格取得、絵本作家、SSI認定 唎酒師

旅に出たくなるコラムを読む

ソムリエ・蓮實真知(はすみ まち)の「旅とワインのマリアージュ」

  • vol42:世界に認められたお店を楽しむ 台湾編vol.1
  • vol41:北欧を楽しむ
  • vol40:東京都内のワイナリー巡り

秋野深のやさしい旅のフォトレッスン

  • Lesson56 :廃墟のような、神殿のような 〜群馬県太田市・藪塚石切場跡〜
  • Lesson55 :棚田と海と漁火と 〜山口県長門市・東後畑の棚田〜
  • Lesson54 :学ぶ心
〜カンボジア・シェムリアップ〜
  • vol39:心行くまでシャンパーニュを in シンガポール
  • vol38:ニューヨークスタイルのステーキを六本木で
  • vol37:HSBC地下はとっておきのデートスポット(香港)
  • vol36:名古屋でワインと楽しむ極上のNikukappo
  • vol35:日本人シェフが活躍するパリへ
  • vol34:各地で出逢うソムリエさん
  • vol33:マカオでアジアナンバーワンのイタリアンシェフに魅せられた夜
  • vol32:忘れられないブラジルのBBQ
  • vol31:ベトナムで過ごすワイン三昧のひととき
  • vol30:大人ピクニックinセブ
  • vol29:最高峰のオーベルジュin 箱根
  • vol28:ちょっと贅沢に東京湾でアペリティフを
  • vol27:眠らない街、ラスベガス
  • vol26:長年の夢が叶ったお伊勢さん参り
  • vol25:カンボジアで出会った本格フレンチレストラン
  • vol24:本格的なイタリアンはバンコクで!
  • vol23:「フォレストガンプ」の生まれた地で・・・
  • vol22:東京で紅葉とワインのマリアージュ
  • vol21:ルーマニアで消えてしまうワインを頂く
  • vol20:南国でもワインを!
  • vol19:ワインが繋げてくれた出逢い
  • vol18:美味しいを味わうロンドン
  • vol17:インド
  • vol16:グランヴァンを楽しむ京都
  • vol15:観光、ゴルフの後は、美味しいものとワインを楽しむ宮崎
  • vol14:日本で本格的なボルドースタイルワインを楽しむ 新潟カーブドッチワイナリー
  • vol13:旅のスタート 空港での過ごし方
  • vol12:ニューヨークで、心も温めてくれるレストラン
  • vol11:世界一のクリスマスマーケットでグリューワインを!
  • vol10:ワイン王国イタリア ミラノのオススメ情報
  • vol09:ホノルルでいつもと違うお食事を!
  • vol08:北京でワイン?中国にも有名ワイナリーがあった!
  • vol07:フリーフローを楽しむ 香港のあの場所で、あのシャンパーニュが飲み放題!
  • vol06:時間に無駄のないランス巡り
  • vol05:ゴールドコーストのワイナリー シロメワイナリーのレストランでの出来事
  • vol04:たどり着いた地、韓国
  • vol03:都内でワイン片手にお花見を!
  • vol02:シンガポールで異空間を味わう
  • vol01:年明け早々ワイン三昧 in ロサンゼルス
  • Lesson53 :桜と異国情緒のコラボレーション 〜アメリカ・ワシントンDC〜
  • Lesson52 :旅で出会う不思議な「懐かしさ」〜イラン・カスピ海沿岸〜
  • Lesson51 :豪雪の村のあたたかなライトアップ 〜岐阜県・白川郷〜
  • Lesson50 :内蔵の町・増田 〜秋田県・横手市〜
  • Lesson49 :天山山麓の輝く黄葉 〜キルギス・チョンケミン渓谷〜
  • Lesson48 :日本最大の遊水地 〜関東・渡良瀬遊水地〜
  • Lesson47 :裏見の滝、天然水のカーテン 〜熊本県小国町・鍋ヶ滝〜
  • Lesson46 :青の都に眠る天才 〜ウズベキスタン・サマルカンド〜
  • Lesson45 :2度の挫折を経た幻の鉄道 〜島根県・広浜鉄道今福線〜
  • Lesson44 :鳥海山麓は日本の自然景観の縮図 〜秋田県にかほ市〜
  • Lesson43 :旅と写真とコミュニケーション 〜中国・カシュガル〜
  • Lesson42 :水田に眠る日本人商人 〜ベトナム・ホイアン〜
  • Lesson41 :バザールの風と香り 〜イラン・イスファハン〜
  • Lesson40 :神々の遊ぶ庭園 〜アメリカ・ヨセミテ国立公園〜
  • Lesson39 :島のテレビはみんなのテレビ 〜ラオス・コン島〜
  • Lesson38 :氷に覆われた神秘の世界 〜栃木県・雲竜渓谷〜
  • Lesson37 :ユニークな「サンドイッチ型」城下町 〜大分県・杵築〜
  • Lesson36 :野生の馬の楽園 〜宮崎県・都井岬〜
  • Lesson35 :表情豊かな石像たち 〜カンボジア・アンコール遺跡群〜
  • Lesson34 :緑のじゅうたん・チャツボミゴケ 〜群馬県・奥草津〜
  • Lesson33 :日本一の清流が育む美しい情景 〜島根県・益田市〜
  • Lesson32 :天空の世界で生きる 〜中国・パミール高原〜
  • Lesson31 :魅力あふれる春の田んぼ 〜静岡県・松崎町(西伊豆)〜
  • Lesson30 :表情豊かなサルの様子がこんなにも間近に 〜長野県・地獄谷野猿公苑〜
  • Lesson29 :美しさと迫力を兼ね備えた桜 〜福島県二本松市・合戦場のしだれ桜〜
  • Lesson28 :モノトーンの世界に凛とたたずむ・・・ 〜山形県鶴岡市・羽黒山五重塔〜
  • Lesson27 :美味しそうな風景!? 〜アメリカ・パリアキャニオン〜
  • Lesson26 :イルミネーションを強くぼかした幻想的な写真に挑戦してみよう!
  • Lesson25 :ホワイトバランスの機能を使って紅葉を色彩豊かに表現しよう!
  • Lesson24 :時にはモノクロ写真で旅先の風情を上手に表現してみよう!
  • Lesson23 :影を上手にいかして撮影してみよう!
  • Lesson22 :時には斜めの構図で変化をつけてみよう!
  • Lesson21 :乗り物から見える光景を上手に撮影しよう!
  • Lesson20 :雨の日ならではの魅力的な被写体を見つけよう!
  • Lesson19 :風景の雄大さを上手に表現しよう!
  • Lesson18 :桜とその場の風情を上手に表現しよう!
  • Lesson17 :背景に配慮して桜の色彩を上手に表現しよう!
  • Lesson16 :旅先で見つけた雰囲気のよいお店を上手に撮影しよう!
  • Lesson15 :夜景やイルミネーションをぶれないようにくっきりと撮影しよう!
  • Lesson14 :夜景やイルミネーションの美しさを上手に表現しよう!
  • Lesson13 料理の美味しさをリアルに伝えよう!
  • Lesson12 秋の紅葉の色を鮮やかに表現しよう!
  • Lesson11 旅先の通りの雰囲気を上手に表現しよう!
  • Lesson10 夏の青空や雲を美しく撮影しよう!
  • Lesson09 旅先での料理の写真を印象的に!
  • Lesson08 天気がよくない日にも撮影を楽しもう!
  • Lesson07 旅先で出会う人の自然な表情を撮ろう!
  • Lesson06 広がりのある景色の迫力を表現しよう!
  • Lesson05 背景をぼかして、主役を引き立ててみよう!
  • Lesson04基礎編(4)主役を決めて、全体をよく見て!
  • Lesson03基礎編(3)ぶれ少なく、よりくっきりと!
  • Lesson02基礎編(2)ワンパターン写真から卒業!
  • Lesson01基礎編(1)工夫と準備が大切です!

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