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【旅とワインのマリアージュ】Vol.31:ベトナムで過ごすワイン三昧のひととき

ソムリエ・蓮實真知の旅とワインのマリアージュ

Vol.31:ベトナムで過ごすワイン三昧のひととき

近頃、あちこちで、「ダナン」という文字を目にします。以前から、「ダナン」という街があることは知っていましたが、私が行こうと思ったから目に入るのか、それとも周りの人達が、行くようになったからなのかは定かではありません。そんな「ダナン」は、皆が、口を揃えて、素敵な所だと言う場所です。

の妹が、仕事の関係で、ホーチミンに住んでいるので、任期が終わる前に、ゆっくり会いに行こうと思っていました。前職でも、ホーチミンとハノイのステイがありましたが、24時間ステイがほとんどでしたので、旅行とは、やはり異なります。私が転職してから初めて迎えるゴールデンウイークは、前職とは違って、9日間もお休みがありました。世間の人たちと、同じように大型連休を過ごすことができたので、今回は、ベトナムを訪れることにしました。

でも、空港に行くとなると、胸が高鳴るのは、変わらないのですが、旅行となると、比べ物にならないほど、高揚します。あんなに、毎日のようにサーヴしていたはずの機内食でさえ、楽しみに思えました。親しい友人が、国際線の機内食を担当していることもあり、いつも頑張っている姿を見ると、提供していただいたお食事に、多大なるありがたさを感じました。現在、日本航空で、ワイン選定をされている大越さんも、知り合いでして、様々な工程を経て選ばれ、機内に載せられたワインが、目の前でグラスに注がれることにも、感謝しました。また、それらをサーヴしてくださった担当のCAの方の細やかな気付きと気遣いのお陰で、とても充実した快適な空の旅をすることができました。12年半も勤めた職場なのにも関わらず、もう、完全に旅客であることに気付かされたフライトでした。現在の仕事は、前職とは違い、お食事やお飲み物の選定と準備、そして提供までというように、全ての工程を自分一人の責任で行っています。お客さまも、仕事での利用の方ばかりです。全く違う環境ではありますが、改めてサービスの大切さを痛感したフライトでもありました。そんなことを考えながらも、心行くまで、お食事とワインと会話を楽しんだフライトは、あっという間に目的地に到着しました。

日のフライトで、ダナンに移動したのですが、当日まで、なんと4回もの出発時刻変更に悩まされました。当初予定の出発時刻は、午前8時だったのに対し、連絡を受けたときは、午後6時と、10時間も動かされてしまった事は、驚愕でした。最終的には、正午頃の出発に落ち着き、無事到着した「ダナン」は・・・というと、あいにくの雨・・・。青い空と青い海を想像していたので、少し残念でしたが、それも初日のほんの2時間ほどで、その後は、お天気に恵まれ、白ワイン日和でした。笑
東南アジアのビーチリゾートは、スタッフの方々が明るく、気が利くので、それだけでも気分が良くなります。お昼間は、ビーチやプールサイドでワインを飲んでは、水に入ることを毎日繰り返していました。ベトナムは、酒税がないので、自国のビールは、驚くほど安価なのです。それに比べて、ワインは関税がかかるので、少し高めです。とはいえ、ニューワールドのワインがほとんどで、種類が多く、選択に困ることはありませんでした。たまには、こうやって何も考えずに、ワイン片手に、のんびり過ごす時間も必要ですね。

終日は、妹も合流し、地元ならではのレストランに連れて行ってもらいました。午後6時になろうとしているくらいの時間だったのですが、既に、満席状態のお店は、巨大な倉庫のような佇まいに、何列ものテーブルが並べられ、半分オープンの、雑多とした場所でした。水槽やバケツやザルに入れられた魚介類を実際に見て、量と調理法を選び、注文するスタイルです。絶対に私だけでは、来ないだろうと選んでくれたのですが、ここは郷に入れば郷に従えです。提供されるぬるいビールに氷を入れて飲んだり、店内に入ってくるペンやミカンやナッツの売り子を断ったり、ただただ辛い、不健康そうな緑色をした中国産の「わさび」を使ってみたり、と全て挑戦してみました。

と、店内奥のほうを見ると、ショーケースにワインが並んでいました。ワインセラーなんて素敵なものではなく、保冷されていない戸棚に・・・です!ここは、話題づくりのためにも飲んでおいた方がよいのでは?という話になり、ヴィンテージを見ると、2015年のものばかりなので、恐らく大丈夫だろうという想像のもと、注文することになりました。さぁ、手元に届いたワインは、もちろんビール同様、常温です。ちなみに、ダナンの気温は摂氏30度。次の瞬間、そのワインボトルを、氷水が入ったポリバケツにジャボンと入れたのです。でも、なかなか適温にならないワインを、どうしたかというと、これもビール同様、グラスに氷を入れてくれ、ロックにして飲んだのです。それまでの挑戦もしかり、白ワインを冷やすことは知っているのに、冷やしてはおかないことにも、おかしくなり、節々に大笑いをした夕食でした。なかなかこんな面白い経験をすることもないので、愉快な時間でした。

夜は、ホーチミンにて夕食を取ったのですが、肉食系女子である、このライオンの私が、生涯一美味しいステーキに出会ったので、ご紹介いたします。「El Gaucho(エル ガウチョ)」というアルゼンチンステーキハウスです。こちらの最高ランクの和牛にノックアウトされました。肉汁したたり、とても柔らかく、口中に旨みのエキスが広がり、飲み込むのが勿体無いほど絶品でした。また、ステーキに合わせて頼んだアルゼンチンワインとの相性が絶妙で、こちらを訪れるためだけに、ホーチミンに行ってもよいくらいだと思ったほどです。

い返せば、特に観光をするでもなく、食べて飲んでばかりいた旅行ですが、心身共に癒され、新たな発見や経験もできた旅行となりました。これまでは、大型連休は繁忙期であり、この時期に遠出をすることなど考えられなかったのですが、世間一般の方々と同じように、この時期に旅行するのも悪くないことだと思いました。次は、どこに行きましょう・・・今から来年のゴールデンウイークが楽しみです!

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EL Gaucho

蓮實 真知(はすみ まち)
蓮實 真知(はすみ まち)プロフィール
大手メーカー 客室乗務員・ソムリエ
航空会社に入社後、ワインに興味を持ち勉強を始め、ワインの知識を乗務に生かす傍ら、ソムリエとしてフランス農務省の仕事も手掛ける。ワイン講座等の講師としても活動。
社団法人 日本ソムリエ協会 ソムリエ取得、WSET(Wine & Spirits Education Trust)資格取得、イカロス・アカデミー(CA養成学校)講師、チーズプロフェッショナル協会 チーズプロフェッショナル資格取得、絵本作家、SSI認定 唎酒師

旅に出たくなるコラムを読む

ソムリエ・蓮實真知(はすみ まち)の「旅とワインのマリアージュ」

  • vol40:東京都内のワイナリー巡り
  • vol39:心行くまでシャンパーニュを in シンガポール
  • vol38:ニューヨークスタイルのステーキを六本木で

秋野深のやさしい旅のフォトレッスン

  • Lesson54 :学ぶ心
〜カンボジア・シェムリアップ〜
  • Lesson53 :桜と異国情緒のコラボレーション 〜アメリカ・ワシントンDC〜
  • Lesson52 :旅で出会う不思議な「懐かしさ」〜イラン・カスピ海沿岸〜
  • vol37:HSBC地下はとっておきのデートスポット(香港)
  • vol36:名古屋でワインと楽しむ極上のNikukappo
  • vol35:日本人シェフが活躍するパリへ
  • vol34:各地で出逢うソムリエさん
  • vol33:マカオでアジアナンバーワンのイタリアンシェフに魅せられた夜
  • vol32:忘れられないブラジルのBBQ
  • vol31:ベトナムで過ごすワイン三昧のひととき
  • vol30:大人ピクニックinセブ
  • vol29:最高峰のオーベルジュin 箱根
  • vol28:ちょっと贅沢に東京湾でアペリティフを
  • vol27:眠らない街、ラスベガス
  • vol26:長年の夢が叶ったお伊勢さん参り
  • vol25:カンボジアで出会った本格フレンチレストラン
  • vol24:本格的なイタリアンはバンコクで!
  • vol23:「フォレストガンプ」の生まれた地で・・・
  • vol22:東京で紅葉とワインのマリアージュ
  • vol21:ルーマニアで消えてしまうワインを頂く
  • vol20:南国でもワインを!
  • vol19:ワインが繋げてくれた出逢い
  • vol18:美味しいを味わうロンドン
  • vol17:インド
  • vol16:グランヴァンを楽しむ京都
  • vol15:観光、ゴルフの後は、美味しいものとワインを楽しむ宮崎
  • vol14:日本で本格的なボルドースタイルワインを楽しむ 新潟カーブドッチワイナリー
  • vol13:旅のスタート 空港での過ごし方
  • vol12:ニューヨークで、心も温めてくれるレストラン
  • vol11:世界一のクリスマスマーケットでグリューワインを!
  • vol10:ワイン王国イタリア ミラノのオススメ情報
  • vol09:ホノルルでいつもと違うお食事を!
  • vol08:北京でワイン?中国にも有名ワイナリーがあった!
  • vol07:フリーフローを楽しむ 香港のあの場所で、あのシャンパーニュが飲み放題!
  • vol06:時間に無駄のないランス巡り
  • vol05:ゴールドコーストのワイナリー シロメワイナリーのレストランでの出来事
  • vol04:たどり着いた地、韓国
  • vol03:都内でワイン片手にお花見を!
  • vol02:シンガポールで異空間を味わう
  • vol01:年明け早々ワイン三昧 in ロサンゼルス
  • Lesson51 :豪雪の村のあたたかなライトアップ 〜岐阜県・白川郷〜
  • Lesson50 :内蔵の町・増田 〜秋田県・横手市〜
  • Lesson49 :天山山麓の輝く黄葉 〜キルギス・チョンケミン渓谷〜
  • Lesson48 :日本最大の遊水地 〜関東・渡良瀬遊水地〜
  • Lesson47 :裏見の滝、天然水のカーテン 〜熊本県小国町・鍋ヶ滝〜
  • Lesson46 :青の都に眠る天才 〜ウズベキスタン・サマルカンド〜
  • Lesson45 :2度の挫折を経た幻の鉄道 〜島根県・広浜鉄道今福線〜
  • Lesson44 :鳥海山麓は日本の自然景観の縮図 〜秋田県にかほ市〜
  • Lesson43 :旅と写真とコミュニケーション 〜中国・カシュガル〜
  • Lesson42 :水田に眠る日本人商人 〜ベトナム・ホイアン〜
  • Lesson41 :バザールの風と香り 〜イラン・イスファハン〜
  • Lesson40 :神々の遊ぶ庭園 〜アメリカ・ヨセミテ国立公園〜
  • Lesson39 :島のテレビはみんなのテレビ 〜ラオス・コン島〜
  • Lesson38 :氷に覆われた神秘の世界 〜栃木県・雲竜渓谷〜
  • Lesson37 :ユニークな「サンドイッチ型」城下町 〜大分県・杵築〜
  • Lesson36 :野生の馬の楽園 〜宮崎県・都井岬〜
  • Lesson35 :表情豊かな石像たち 〜カンボジア・アンコール遺跡群〜
  • Lesson34 :緑のじゅうたん・チャツボミゴケ 〜群馬県・奥草津〜
  • Lesson33 :日本一の清流が育む美しい情景 〜島根県・益田市〜
  • Lesson32 :天空の世界で生きる 〜中国・パミール高原〜
  • Lesson31 :魅力あふれる春の田んぼ 〜静岡県・松崎町(西伊豆)〜
  • Lesson30 :表情豊かなサルの様子がこんなにも間近に 〜長野県・地獄谷野猿公苑〜
  • Lesson29 :美しさと迫力を兼ね備えた桜 〜福島県二本松市・合戦場のしだれ桜〜
  • Lesson28 :モノトーンの世界に凛とたたずむ・・・ 〜山形県鶴岡市・羽黒山五重塔〜
  • Lesson27 :美味しそうな風景!? 〜アメリカ・パリアキャニオン〜
  • Lesson26 :イルミネーションを強くぼかした幻想的な写真に挑戦してみよう!
  • Lesson25 :ホワイトバランスの機能を使って紅葉を色彩豊かに表現しよう!
  • Lesson24 :時にはモノクロ写真で旅先の風情を上手に表現してみよう!
  • Lesson23 :影を上手にいかして撮影してみよう!
  • Lesson22 :時には斜めの構図で変化をつけてみよう!
  • Lesson21 :乗り物から見える光景を上手に撮影しよう!
  • Lesson20 :雨の日ならではの魅力的な被写体を見つけよう!
  • Lesson19 :風景の雄大さを上手に表現しよう!
  • Lesson18 :桜とその場の風情を上手に表現しよう!
  • Lesson17 :背景に配慮して桜の色彩を上手に表現しよう!
  • Lesson16 :旅先で見つけた雰囲気のよいお店を上手に撮影しよう!
  • Lesson15 :夜景やイルミネーションをぶれないようにくっきりと撮影しよう!
  • Lesson14 :夜景やイルミネーションの美しさを上手に表現しよう!
  • Lesson13 料理の美味しさをリアルに伝えよう!
  • Lesson12 秋の紅葉の色を鮮やかに表現しよう!
  • Lesson11 旅先の通りの雰囲気を上手に表現しよう!
  • Lesson10 夏の青空や雲を美しく撮影しよう!
  • Lesson09 旅先での料理の写真を印象的に!
  • Lesson08 天気がよくない日にも撮影を楽しもう!
  • Lesson07 旅先で出会う人の自然な表情を撮ろう!
  • Lesson06 広がりのある景色の迫力を表現しよう!
  • Lesson05 背景をぼかして、主役を引き立ててみよう!
  • Lesson04基礎編(4)主役を決めて、全体をよく見て!
  • Lesson03基礎編(3)ぶれ少なく、よりくっきりと!
  • Lesson02基礎編(2)ワンパターン写真から卒業!
  • Lesson01基礎編(1)工夫と準備が大切です!

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