カタラーナはこく深い味を出せるように工夫した真っ赤なうずしおベリーソースを底にたっぷり入れています。その上には濃厚カスタードソースを注ぎ入れ蒸し焼きに。カソナードをかけ、こんがりと炙りました。上には角切りうずしおベリーを45gもトッピング。卵は農林水産省経営局長賞を受賞した松本養鶏場の卵を使用しました。
完成までの15工程以上を1つ1つ手作りしている、手間暇かけて作った見た目にも可愛いアイス感覚のスイーツです。
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