【調理例】肉厚で脂ののりのよいカラスカレイ。吉川水産オリジナルの味噌で漬けた味をお楽しみください。
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魚のプロが厳選した良質のからすかれいの厚切りを西京漬に。
脂のりがよく、やわらかな食感で、その味は銀ダラやメロに匹敵するほど。
小骨のない切り身をオリジナルの西京味噌にしっかり漬け込みました。
素材の鮮度・味を活かすために原料の解凍にも独自の製法にて解凍し、24時間の塩蔵処理を行い96時間低温熟成させながら、ゆっくりと味噌を浸透させました。24時間に一度、味噌床を返し、味を安定させます。手間暇かけて、カラスカレイ本来の味を追求した商品です。