日本橋にある小さな京懐石料理店。伝統を踏襲しながらも遊び心を散りばめた「粋な京懐石」がコンセプト。京野菜と築地の食材を使い、京都の味をベースに、他の懐石料理ではめったに味わえない懐石料理を提供。
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「香り、繊細さ、膨らみ、余韻、和食らしさすべてを兼ね揃えたカレーを作ってみたい」。店主が培った京懐石の技術と情熱を注ぎ込んで完成させた京風出汁のカレーです。発酵調味料の塩麹を使用し、大きめの京野菜と鶏手羽元を京風出汁のきいたスープで煮込んで仕上げたルウは、別添えでお届けする野菜との相性も良く、さらりとしていながらコク深いひと品です。