魚焼きグリルがない家庭でも、焼き魚を食べたいと考える人は少なくありません。そこで注目されているのが、オーブントースターを使った調理方法です。オーブントースターで魚を焼くことはできるかを紹介します。

魚焼きグリルが直火で300℃以上に達するのに対し、トースターは200〜250℃程度と火力は劣りますが、代用が可能です。実際にサバや鮭の切り身、アジやサンマの干物などは問題なく焼けます。アルミホイルを敷けば、油や汁が落ちても楽に片付けられるのが利点です。さらに温度を調整できる機種であれば、加熱しすぎによる焦げを防げます。

・片付けがしやすい
・温度設定が可能で、仕上がりを調整しやすい

魚焼きグリルがなくても、オーブントースターを使えば家庭で焼き魚を楽しめます。しかし、調理前の下ごしらえや焼き方に工夫が必要です。オーブントースターで何分焼けばよいか、焼き魚を美味しく仕上げるためのコツを紹介します。

受け皿にアルミホイルを敷くと油や汁がヒーターに落ちにくくなり、発煙や庫内の汚れが減って掃除も楽になります。魚の生焼けを防ぐには、目安とされる1000Wまたは220℃で10〜15分を守りつつ、種類や厚さに応じて調整しましょう。焼いた魚を温め直しする場合は、事前に電子レンジで温めてからトースターで仕上げると美味しく食べられます。

1.受け皿にアルミホイルを敷く
2.魚に塩を振って、庫内に入れる
3.1000Wまたは220℃で加熱し、10〜15分を目安に焼く

魚を焼く前に振り塩をすると、浸透圧の働きで余分な水分が抜け、生臭さを抑えられます。また、塩を振ってから15〜20分ほど置くと身が適度に締まり、焼いた時に崩れにくくなります。

振り塩をして時間を置くと、魚の表面や裏側に余分な水分が浮き出てきます。この水分には臭み成分が含まれていて、拭き取らずに焼くと独特の匂いが残りやすくなるため、キッチンペーパーで軽く押さえて水分を取り除きましょう。

アルミホイルをかぶせると直火の熱が和らぎ、焦げ付きや過度な焼き色を防げます。また、ホイルで覆うことで表面からの水分蒸発が抑えられ、中が蒸し焼きのようになって身が乾燥しにくくなり、柔らかい食感に仕上がります。ただし、ヒーターに触れると溶けたり燃えたりする危険性があるため、必ず隙間をあけて置くことが大切です。

オーブントースターは手軽に魚を焼ける便利な調理家電ですが、思わぬリスクを招くことがあります。オーブントースターで安全に焼き魚を楽しむには、正しい使い方と手入れを理解することが大切です。オーブントースターで魚を焼く時に注意すべきポイントと危険性を説明します。

・必ず受け皿やアルミホイルの上で焼く
・使った後はすぐに庫内を掃除する

魚を網に直接置くと、油や汁がヒーターに落ちて発火し、火事に事になったケースも確認されています。受け皿やアルミホイルを敷けば、油がヒーターに落ちるのを防げるほか、後片付けも簡単です。

実際にオーブントースターを使って調理し、家庭で焼き魚を楽しみましょう。家庭のオーブントースターでも手軽に作れる焼き魚のレシピを3つ紹介します。

（参考画像）

・さわらの切り身：2切れ
・西京味噌：大さじ2
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1

漬け込んで焼くだけで完成する、さわらの西京焼きのレシピを紹介します。

1.味噌、みりん、酒を混ぜてさわらを半日漬ける
2.アルミホイルを敷いた天板に並べる
3.トースター200℃で7〜8分加熱する
4.焼き色がついたらホイルを外し、さらに2〜3分加熱する

西京焼きは、味噌の糖分で焦げやすい料理のため、途中でアルミホイルをかけるのがコツです。さわらの漬け込み時間を長くすると味が均一に染み込み、トースターでも香ばしく焼けます。

（参考画像）

・鮭切り身：2切れ
・塩麴：大さじ2
・レモン輪切り：2枚

手軽に作れる鮭の塩麴レモン焼きのレシピを紹介します。

1.鮭に塩麴を塗り、冷蔵庫で30分〜1時間程度置く
2.アルミホイルを敷いた天板に鮭を置き、レモンをのせる
3.トースター200℃で10分加熱する
4.焦げそうな場合はホイルをかけ、さらに2〜3分加熱する

短時間で調理できるため、平日の献立にも取り入れやすい料理です。加熱前に鮭の表面を軽く拭いてから塩麴を塗ると、臭みを抑えられます。塩麴が鮭の食感を柔らかく変化させ、レモンの酸味でさわやかな後味が加わります。

（参考画像）

香ばしい香りが食欲をそそる、さんまの塩焼きのレシピです。

・さんま：2尾
・塩：小さじ1

1.さんまを洗い、水分をふき取り塩を振る
2.アルミホイルを敷いた天板に置く
3.トースター1000Wで15〜20分、途中で裏返して
加熱する 4.焼き色がついたら完成

加熱前に表面の水分を拭き取り、塩を振って10分ほど置くと、余分な水分が抜けて焼き上がりが均一になります。焼きすぎると身が硬くなるため、焼き色がついた時点で取り出すのが美味しく仕上げるコツです。

オーブントースターで魚を焼くと、庫内に臭いが残り、次の調理に影響するおそれがあります。掃除をしても取り切れない臭いに悩む人は少なくありません。しかし、家庭にある物や専用機器を使うことで、臭いを和らげられる可能性があります。オーブントースターで魚を焼いて臭いが取れない場合の対処法を紹介します。

・クエン酸やお酢を使う
・レモンやみかんの皮、茶殻を空焼きする
・魚用のオーブントースターにするのを検討する

魚臭の主因であるトリメチルアミンはアルカリ性で、酸によって中和されるため、クエン酸や酢を使う方法が有効です。オーブントースターの電源を抜き本体を冷ましたら、水200mlにクエン酸小さじ1を溶かした液を布に含ませて庫内を拭きます。最後に、水拭きと乾拭きで仕上げれば完了です。水180mlにお酢小さじ1を溶かした液体でも、同じ効果を得られます。

柑橘類や茶葉には消臭作用があり、加熱で成分が広がるため、皮や茶殻を空焼きすれば庫内の臭いを軽減できます。レモンやみかんの皮を受け皿にのせ1〜3分温めるか、湿った茶殻やコーヒー豆の搾りかすを広げて数分加熱しましょう。

オーブントースターの魚臭を取る対策を試しても臭いが気になる場合は、思い切って魚用にトースターを分けてしまうのも一つの方法です。普段使いと別にしておけば、調理後の臭いを気にせずに焼き魚を楽しめます。

魚を焼く時は、温度や時間を安定させることが重要です。しかし、一般的なオーブントースターでは焼き色にムラが出たり、皮だけ焦げたりして中まで火が通らない場合があります。そこで、美味しい焼き魚を作るのに役立つ高性能なトースターを5つ紹介します。