焦げ付きにくく手入れも楽だと人気のテフロン加工（フッ素樹脂加工）のフライパンですが、寿命はあまり長くありません。数年も使うと焦げ付きやすくなり、食材がくっつくようになってしまいます。正しい使い方をしていないと、1年もたたずに焦げ付くようになってしまうこともあります。フライパンに食材がくっついてしまい困っている人も多いのではないでしょうか。
SNSなどでは、テフロン加工が傷んだときの対処法を取り上げていることがあり、塩を使ってテフロン加工を復活させる方法なども紹介されています。テフロン加工とは、フッ素樹脂のコーティングの一種ですが、塩だけでコーティングを「復活」させることが、本当にできるのでしょうか。「塩を使ってテフロン加工を復活させる」という「裏技情報」の真偽を紹介します。

テフロンなどフッ素樹脂加工が施されているフライパンを空焚きしたり、焦げ付きや汚れを無理に落とそうとしてスポンジで強くこすったりすると、コーティングが傷つくことがあります。コーティングが傷つくと、そこから焦げ付きやすくなり、食材がくっつくようになってしまいます。

そこで、フッ素加工を「復活」させる方法としてよく紹介されているのが、塩をフライパンで加熱する方法です。しかし、塩を煎っただけでコーティングが復活するということはありえず、この情報は本当のことではありません。むしろ、フライパンが空焚き状態になって、テフロン加工が傷んでしまう恐れもあります。

塩には、油汚れなどを取り除く効果があるので、フライパンの焦げ付きや汚れを一時的に解消し、くっつきにくくなることもあります。それを「復活」と呼んでいるのですが、あくまでも一時しのぎの裏技です。一度傷ついたコーティングを再生させることはできません。塩を炒る方法は、買い替えまでの時間稼ぎくらいに考えておきましょう。

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塩だけでフライパンのテフロン加工などフッ素樹脂加工を復活させられるという情報が、まことしやかに流れていますが、正しくはありません。あくまでも一時的に焦げ付きにくくなるというだけです。「新しいフライパンを買わなくても、手軽に寿命を延ばせる」などと楽観的に考えず、早めにフライパンを買い替えましょう。

そうはいっても、すぐにフライパンを買えないときもありますし、もう少し長く使いたいという人もいるでしょう。そんなときは、フライパンで塩を加熱して汚れを落としてみるのも一つの方法です。しかし、一時的に改善しても、効果は数週間から1か月ほどしか続かないので気を付けましょう。やり方は、フライパンに塩を入れて10分ほど煎るだけで、塩が油汚れなどを吸着して、茶色に変わっていきます。茶色くならない場合は、茶色くなるまで煎り続けましょう。

この方法は卵焼きフライパンにも使えます。試してみるときは、空焚きにならないよう火力には気を付けましょう。

フライパンのテフロンなどフッ素樹脂加工を改善させる方法
1.フライパンを空の状態で中火にかける
2.フライパンが熱くなったら、大さじ2から3の塩をまいて均一に広げる
3.フライパンを軽く揺すりつつ、塩を10分ほど煎る
4.10分ほど経過したら、濡らしたキッチンペーパーでフライパン内側の汚れを拭き取る

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フライパンのテフロン加工が劣化し、食材などがくっつくようになると、せっかくの料理が上手くいかなくなり、焦げ付きも目立つようになってしまいます。テフロン加工が劣化して食材がくっつくようになるのは、空焚きや強くこするなど日常のよくない使い方も原因の一つです。

フライパンのテフロン加工に食材がくっつく理由
・金属の調理器具などで傷をつけた
・テフロン加工の劣化

テフロン加工など、フッ素樹脂加工が施されているフライパンの寿命は、一般的に1年から2年と言われています。寿命を超えて使用していたり、油を多く使う料理を同じフライパンを使って調理していたりすると、テフロン加工のコーティングが劣化してしまいます。調理中に食材が張り付くようになり、焦げやすいと感じるようになったら、買い替え時かもしれません。

長く使い続けたり油を使い過ぎたりしていると、やはりコーティングがはがれて、フライパンの金属部分が露出してくることがあります。テフロン加工のフライパンは大切に使っていても、数年で劣化してしまうと覚えておきましょう。

傷がついたり、はがれたりしたテフロン加工などのフライパンが、塩を使えば「復活させられる」と言われるのは、なぜなのでしょうか。その理由や原理らしきものを知っていれば、傷んだコーティングの効果を一時的に長持ちさせられるかもしれません。「塩を使えば、復活させられる」と言われる理由を紹介しましょう。

フライパンのテフロン加工が塩で復活と言われる理由
・塩の粒子は粗いので研磨効果がある
・塩化ナトリウムが焦げの元の脂肪酸を分解する

塩の粒子は粗く、研磨効果があるので、テフロン加工が復活するという人がいます。しかし、塩を煎っただけでは研磨効果は発揮されません。それに、テフロンなどのフッ素樹脂は硬い物に弱いのが欠点です。粒子の粗い塩で研磨すれば、傷がひどくなる恐れがあります。研磨効果は、コーティング効果の改善やこびりつきの防止とは関係ないでしょう。

塩には塩化ナトリウムやカリウムなどが含まれており、この塩化ナトリウムの成分が、油などのこびりつきを分解し、食材などがくっつかない状態に戻してくれるとされます。実際、塩を煎っていると塩が茶色に変わり、油や汚れを吸着してくれているように見えます。確かにそれによって、一時的にこびりつきにくくなるかもしれません。しかし、コーティングを修復するわけではないので、効果が長く持続するわけではありません。早めに買い替えを検討したほうが良いでしょう。

テフロン加工などフッ素樹脂加工が施されたフライパンで塩を煎ると、コーティング表面の汚れを落としてある程度、食材のくっつきや焦げ付きを抑えられるようになります。しかし、効果は長期間続くわけではなく、時にはコーティングの劣化が進んでしまうこともあります。なぜ、フライパンで塩を煎るのはあまり良くないのか、その理由を紹介しましょう。

テフロン加工などフッ素樹脂加工で塩を煎ってはいけない理由
・テフロン加工が強火や空焚きに弱い
・テフロン加工に傷がつく可能性がある
・急冷すると傷む可能性がある

テフロン加工などフッ素樹脂加工のフライパンは、急激な温度の変化に非常に敏感です。極端に高温にするとコーティングが劣化したり、フッ素樹脂が分解されたりする恐れがあります。
特に塩を強火で煎ってしまうと、フライパンの温度が高くなり過ぎ、空焚きのような状態になってしまうことがあり、注意が必要です。

テフロン加工のフライパンは塩で一時的に、焦げ付きにくくなりますが、長く効果が続くわけではありません。長い間使い続けていて、既にコーティングがはがれ落ちていたり、フライパンの金属部分が見えていたりする場合は、塩を煎っても効果はあまり望めないでしょう。
もし、塩でフライパンの表面を擦ってしまうと、塩の粒子は粗いため、かえって表面を傷つけてしまうかもしれません。まだ、使えるフライパンの劣化を早めてしまうこともあります。

塩を煎った後、汚れを落とそうとすぐに水で洗い流す人がいますが、これもテフロン加工などのコーティングを劣化させる原因です。フッ素樹脂は急激な温度に弱いのが欠点で、熱くなったフライパンを急激に水で冷やすと、コーティングに良くありません。フッ素樹脂が剥がれ落ちてしまうこともあります。普段の調理の後も、しばらく放置してフライパンが冷えてから水で洗いましょう。

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テフロン加工などフッ素樹脂加工のフライパンが焦げ付くようになってきたら、重曹を使って焦げ付きや汚れを落とす方法があります。これもコーティングを復活させられるわけではありませんが、一時的に食材がくっつきにくくなり、調理がしやすくなります。
重曹を使う場合は、塩を煎る場合と違い、水を入れるので空焚きの心配はありません。汚れを落とす際は、金属製のへらを使用すると傷がついてしまうので、注意しましょう。

テフロン加工のフライパンの焦げ付きを重曹で落とす方法
1.フライパンの中に大さじ1の重曹と約500mlの水を入れる
2.重曹と水を入れた後、沸騰させる
3.沸騰させた後は、フライパンにこびりついた焦げ付きや汚れをへらを使って取り除く
4.フライパンが冷めた後に再度洗い流す

フライパンに食材がくっついたり焦げ付いたりするのを避けるには、普段から正しい方法で調理したり手入れすることが大切です。強火で予熱し過ぎると、フッ素樹脂加工が傷みます。調理前の予熱は中火で30秒から40秒程度にしましょう。フライパンに中身が入っていない状態で長く加熱するような空焚きをしてしまうと、フッ素樹脂加工がはがれて、焦げ付きやすくなる原因となります。

また、フッ素樹脂には目に見えない小さな穴があり、調理したものをフライパンに入れたままにしていると、塩分などの成分が徐々に染み込んでフッ素樹脂がはがれてしまうかもしれません。調理したものを保存したい場合は、早めに別の保存容器に移しましょう。使用後に洗うときは、柔らかいスポンジと中性洗剤を使います。硬いスポンジやメラミンスポンジなどで強くこすってしまうと、フッ素樹脂が傷ついてしまいます。