マイクロプレイン マルチスパイスミル

スパイスは必須なものではないけれど、あると料理の幅が広がるし、ワンランク上の味にもしてくれるので、ぜひ気負いなく取り入れてほしいです。
すでに挽いてある市販品もありますが、自分で挽くと香りが全然違います！
硬いスパイスも軽い力できれいなパウダー状に挽けるこのミルを使えば自分好みのオリジナルミックススパイス作りも楽しめますよ。

見た目もスタイリッシュな上、つくりがシンプルな手動ミルはとても使い勝手が良いんです。開口部が広くてスパイスを入れやすいのもポイントです。

このミルはスパイスをすり潰すのではなく、おろし金のように細かく並んだ鋭い刃で切るように挽くから、均一に細かく挽けて香りが立ち、仕上がりの美味しさにもつながります。大粒のナツメグや硬いシナモンなども軽い力でサクサク挽けて、きれいなパウダー状になりますよ。

ミルを1種類のスパイス専用にするのも良いけれど、いろいろなスパイスを混ぜてお気に入りの味を創作するのもとても楽しいです。今回はディノスのお客様だけに、ワタナベマキブレンドのスパイスミックスをご紹介します！

岩塩・花椒・八角・シナモン・赤唐辛子（各同量。好みのスパイスは多めにいれてもOK！） 夏にぴったりのエスニックな風味で、魚介の生臭みを消してくれるからお刺身やあさりの酒蒸しなどにもおすすめ。シンプルに焼いただけの野菜やお肉にも合いますよ。

岩塩・ハーブミックス（またはローリエ）・クミンシード・コリアンダーシード・ブラックペッパー（各同量。好みのスパイスは多めにいれてもOK！） 私がよく使うクミンを軸にブレンド。ハーブのやさしい香りの中にほんのりスパイシーなアクセントもあって、食材を引き立ててくれます。オリーブオイルとの相性も良くて、オイルが加わることで風味が一段とアップ！

ゆでタコを洗って水気を拭き取り、ななめに薄くスライスしてやわらかな食感に。万能ミックスとオリーブオイルをかけ、パクチーを添えたら出来上がり。このカルパッチョはアジアンミックスで作っても美味しいです。

オリーブオイルでソテーしたズッキーニ・じゃがいも・パプリカも、味付けの手間いらず。

目玉焼き＆ソーセージのようなシンプル料理もカフェ風のモーニングメニューに早変わり。

ポークソテーはお肉の臭みが消えて、スパイスとハーブの効果でさっぱりいただけますよ。

じっくりローストしたレッドオニオンと紫にんじんに。甘味のある野菜によく合います。

マイクロプレイン マルチスパイスミル