≪2合用／17cm≫ 谷川木工芸おひつ

≪5合用／21.5cm≫ 谷川木工芸おひつ

谷川木工芸まるいん

≪3.5合用／19cm≫ 谷川木工芸おひつ

お米は最初にふれる水を最も吸収するので、できれば研ぎ始めは美味しい水で表面の糠をサッと洗い流し、その後は浄水か水道水を使ってやさしく研ぎ上げます。

ザルに上げて一旦水気を切ってから、米と同量の水を加えて夏は10分、冬は15分ほど浸水。
無水鍋を強火にかけ、カタカタと沸騰して蒸気が出たら火を弱めて12〜3分、最後に2〜30秒強火に（おこげが好きなら少し長めに！）したあと火を止めて15分で炊き上がりです。

無水鍋は蓋の重さで蒸気を閉じ込め、内部の圧力が高まることでごはんがふっくら美味しく炊き上がります。
しかも炊飯器より時短。我が家では一度に多めに炊いておひつで保存し、朝夕にいただいています。

炊き上がったら、あらかじめ水でサッと濡らしておいたおひつに移してふたをします。
こうするとお米がこびりつきにくくなりますし、木が水分調節してくれて、ごはんが本当に甘く美味しくなるんです。
私はむしろ冷めたごはんの方が好きなほど、温め直さなくても美味しいからエコにも時短にもつながります。

お米一粒一粒がしゃっきり立って、冷めてもしっとりもちもち。
お茶漬けやおにぎりにしてもとびきりの美味しさです。
おひつは常温に置けて、そのまま食卓に出せるのもいいですね。

お茶漬けにしても、粒立ちがよい仕上がりです。

コンパクトサイズでふた付きの可愛い「まるいん」は、ひとつあると幅広く使える器。

おにぎりを保存しておけば美味しい状態でいつでもいただけますし、一人前のうどんや素麺などにもちょうどいいサイズ。お菓子を盛り付ければおもてなしにも素敵ですね。

≪2合用／17cm≫ 谷川木工芸おひつ

≪5合用／21.5cm≫ 谷川木工芸おひつ

谷川木工芸まるいん

≪3.5合用／19cm≫ 谷川木工芸おひつ