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プロの目利きが厳選「築地の美味」
築地の目利き人による厳選された海鮮グルメをご紹介します。水産物のプロフェッショナルたちが日本の台所「築地」の鮮度と品質をお届けします。バイヤーが見つけた新商品も随時入荷!あまり市場に出回らない希少なものばかりですのでお見逃しなく!
築地仲卸「市川水産」
築地の仲卸の中でも取り扱い量はトップクラス! お客様からの信頼も厚い「市川水産」。
目利き人のご紹介
鈴木 教三郎さん
築地魚市場で40年以上魚を見続けるベテランの目利き人。魚を見る目に自信あり!という鈴木教三郎さんにぜひ皆様に食べていただきたい、オススメの海鮮を選んでいただきました。
築地吉澤商店のお肉
仲卸でもある「吉澤」では、和牛はもちろん自家製「焼豚」や豚肉・鶏肉・ハム加工品など様々なお肉を取扱っています。 築地店では同じく生産者が丹精込めて肥育した良い牛を、より身近に感じてもらえるよう 惣菜や加工品の開発にも力を入れています。
吉澤 直樹社長
吉澤商店の社長「吉澤直樹」社長は、松阪肉牛協会の副会長を始め、近江肉牛協会や東京都食肉市場卸商協同組合など 多くの協会団体の理事を務めるなど、和牛業界の振興に注力しています。 吉澤商店は昭和2年に銀座で精肉の問屋として創業。昭和41年、和牛専門の小売店として築地場外市場に「築地吉澤商店」が開店しました。さまざまな高級肉がお買い得な価格でお店のショーケースに並んでいます。お店の一番人気は松阪牛100%のメンチカツだとか!実際食べましたが1つでも十分な食べ応えがあり何よりジューシー!今回は、そんな吉澤商店自慢のメンチカツやサーロインなどのお取り寄せ商品をご紹介します。
まぐろ専門「築地ホクエイ」
築地でまぐろの仲卸を約40年。築地の仲卸がプロの目で厳選した高品質のマグロをお届けしています。より美味しいマグロをお届け出来るよう、信頼できる日本船との取引き、マグロの丁寧な取り扱い、鮮度を落とさない温度管理、安全安心の冷凍加工技術を心がけています。
築地ホクエイの青柳さん通称「青さん」。黙々とマグロと向き合い、ベテランの慣れた手つきでマグロを卸す姿は、圧巻です。無駄一つない動作にみとれてしまい、つい息をひそめてしまいます。一見、寡黙で厳格な人なのかと思えば気さくに鮪の美味しい部位について教えてくださる優しい一面も。そんな青柳さんがオススメする海鮮をご紹介します。
築地共同水産とは築地市場ならではの産地とのネットワークを駆使し、通販用商品としてあらゆる“海の幸”を提供する卸。安心・安全で質の高い商品を提供できるよう、築地市場内で鮮魚を加工し、独自の配送システムで迅速に出荷しております。
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