炊飯器はご飯を炊くための調理器ですが、中にはさまざまな調理ができる機能が付いている製品もあります。こうした機能を使えば、調理の幅も広がるでしょう。ところが、そうした機能の無い炊飯器でも、さまざまな料理ができるとして、「裏技情報」がインターネットやSNSで数多く紹介されています。こうした調理法に問題はないのでしょうか。米専用の炊飯器で米以外の食材を調理しても危険はないのか、故障する恐れはないのかを解説します。

炊飯器で煮物やスイーツを作ったという体験談をSNS上でも見かけますが、調理機能のない炊飯器で行うのは危険です。炊飯以外の使用は故障の原因になるだけでなく、思わぬ事故につながる危険性もあります。ほとんどの炊飯器の説明書には注意点として、炊飯以外の調理はしないようにと書かれているので、必ず確認しましょう。

通常の炊飯器はご飯を炊く機能に特化し、水分量や加熱の仕組みが異なる料理には対応していません。水分が不足すると内釜が焦げついたり、圧力式では弁に食材が詰まって、内容物が吹き出すこともあります。仕上がりの質も期待できません。炊飯器を鍋代わりに使う発想は、調理機能のない炊飯器では基本的に危険だと覚えておきましょう。

料理もできる調理機能の付いた炊飯器は、煮物やケーキなど多彩なレシピに対応が可能です。ただし、食材を入れ過ぎたり調味料を過剰に加えたりすると、吹きこぼれや加熱ムラなどの原因になります。調理用として使える炊飯器であっても、注意点を守らなければ、故障などの原因になるので注意しましょう。

調理機能の付いた炊飯器は、専用モードによって加熱時間や温度を自動調整し、正しく操作すれば手軽においしい料理が作れます。必ず説明書をよく読み、注意点を守って、安全に使いましょう。

料理もできる調理機能の付いた炊飯器は便利ですが、誤った使い方をすると思わぬ事故や故障につながります。炊飯器で安全に調理するには、どのような使い方が危険で、どのような点に気を付けるべきなのかを知っておくことが大切です。炊飯器を調理用に使ったときの、危険な使い方や注意点を紹介します。

炊飯器調理の注意点
・アルミホイルやクッキングシート、ラップなどを使う料理
・油を多量に使う料理
・専用機能がない場合の保温調理や低温調理
・酢を使う料理
・加熱で分量が増える料理
・重曹など急激に泡が増える料理
・とろみがある料理
・葉物や皮の付いた野菜を使う料理
・殻付きのエビや貝を使う料理
・最大量や最小量に収まらない料理
・小粒の雑穀などを使った料理

炊飯器で調理をする際、油の量が多過ぎると内部の温度が高くなり、温度センサーが誤作動を起こす恐れがあります。この影響で内釜が焦げ付きやすくなったり傷付いたりする場合があり、炊飯器の故障につながる恐れがあります。安全に調理を行うには多量の油を使用する料理は避け、適量を守って使用しましょう。

調理用の炊飯器で低温調理専用メニューがある場合は、ローストビーフやサラダチキンなどの低温調理メニューも安全に作れます。また、保温しながら加熱後の余熱を利用して調理する保温調理が可能な製品もあります。どちらも比較的低い温度で時間をかけて食材を加熱する方法で、食材のうまみを逃さず、ジューシーに仕上がるのが特徴です。

温度管理が重要な調理法ですが、保温や低温調理の機能が無ければ、必要な温度を安定して維持できません。十分に加熱できないと、雑菌が死滅せず、食中毒を起こす危険もあります。専用機能がない炊飯器での保温調理や低温調理はやめましょう。

メーカーでは、炊飯器に酢を入れて炊いたり、保温したりする調理を避けるよう呼びかけています。酢により内釜のフッ素加工が剥がれ、食材がくっついたり内釜が腐食したりする可能性があり注意が必要です。煮込み料理などができる調理機能付きの炊飯器でも、取扱説明書には内釜で酢を使用しないよう注意が記載されている場合もあります。

練り物、豆類など調理すると分量が増える食材や、乾麺など水分を吸って膨らむ食材を炊飯器に入れて調理すると、炊飯中に吹きこぼれたり外蓋が開いてしまう場合があります。炊飯器の容量や内部の状況によって、こうした現象が起こるので、使用する材料の量には注意が必要です。

炊飯器で重曹など泡が発生する材料を使うと、炊飯中の加熱によって炊飯中に急激に泡が発生し吹きこぼれる場合があります。また、発生した泡が蒸気の通り道を塞ぎ、外蓋が開いてしまう危険性もあり、注意が必要です。

カレー、あんかけ、シチューやジャムなど、とろみのある料理は、熱を保持する性質があり、炊飯器の温度センサーが誤作動を起こす可能性があります。その影響で内釜の底が焦げ付く場合があり、注意が必要です。また、とろみのある汁や具材が蒸気経路を塞ぎ、吹きこぼれを起こすことがあります。

油を多く使った料理も同様に温度センサーが不安定になる恐れがあるので、炊飯器で加熱する際は、とろみのある煮物や多量の油を避けましょう。

葉物野菜は炊飯器の調圧孔や内蓋にくっつきやすく、調理中に注意が必要です。皮付きの食材も、剥がれた皮が内部に付着する場合があります。調圧孔や内蓋などに食材の一部がくっつくと、中身が吹きこぼれたり、蓋が開いたりする場合があり、火傷や炊飯器の故障の原因になりかねません。炊飯器を使って調理する際は、葉物や皮付きの食材の扱いに十分に注意しましょう。

炊飯器での調理に殻付きのエビや貝などの硬い食材を入れると内釜を傷付ける原因になり、炊飯器の性能が低下したり、劣化が進んだりする恐れがあります。使用前には必ず取扱説明書を読んで、調理が可能な食材や調理方法を確認しましょう。

炊飯器での調理は、必ず最大量や最小量を守って材料や水分を入れましょう。これはメーカーが安全性を考慮して決めている量です。炊飯器の性能を十分に活用し、加熱ムラができたり、あふれたりといったトラブルを防ぎ、炊飯器が故障しないよう、調理前には取扱説明書を確認し、メーカーが設定した最大量や最小量の範囲内で材料を入れましょう。

アマランサスなど小粒の雑穀を炊飯器で調理すると、底面で発生した水蒸気が泡となり圧力で内蓋にまで達する場合があります。アマランサスは粒が軽く、泡に乗って蒸気孔に到達し、蒸気孔が目詰まりする可能性があり注意が必要です。蒸気孔が塞がれると放熱が妨げられ、炊飯器内の温度が設計温度を超えてしまいます。

その結果、底面の玄米が異常に加熱されたり、内釜のコーティングが剥がたりする恐れがあります。

炊飯器で調理を行う際、置き場所にも注意が必要です。熱や蒸気が出るので、周囲の環境に注意しないと危険な場合があります。特に次のような置き場所は、炊飯器で調理をするのに適していないので気を付けましょう。

炊飯器調理が危険な場所
・水に濡れる場所
・火気の近くや直射日光に晒される場所
・安定しない場所や熱に弱い敷物の上
・近くに壁や家具がある場所
・IHヒーターの上

炊飯器に水が触れると感電や漏電、火災の危険があります。水気のある場所での使用は避けましょう。

炎や強い日差しにさらされると本体が変形、変色する可能性があります。火気のそばや日光の当たる場所を避けて置きましょう。

安定しない場所に炊飯器を置くと、倒れて、中の物が飛び出したり、そばにいる人がやけどしたりする恐れがあります。また、熱に弱い素材の敷物の上に置くと、敷物が変形する可能性があります。

IHヒーター上に置くと炊飯器が誤作動を起こし、変形したり故障したりする可能性があります。また、IHヒーターの電磁波の影響で、炊飯器が不具合を起こす場合もあります。

調理機能付きの炊飯器はご飯を炊くだけでなく、手軽にさまざまな調理ができて便利です。しかし、誤った使い方をすると思わぬトラブルや故障の原因になり、危険です。調理機能付きの炊飯器で料理を作る際は、次のような点に注意しましょう。

使い方の注意点
・顔や手を蒸気口に近づけない
・ふきんを蒸気口にかけない
・プラグを濡れた手で触れたり、蒸気を近づけたりしない
・ごはん粒など汚れを放置して使用しない
・磁石や磁気に弱いものを近くに置かない
・コードに傷をつけない
・蒸気口や隙間に異物を入れない
・自分で改造や分解修理をしない
・使用中に蓋を開けたり移動させたりしない

炊飯中に立ちのぼる蒸気は高温です。顔や手に触れると火傷を負う危険性があります。子供のいる家庭では、特に十分な注意が必要です。

炊飯時にふきんで蒸気口を覆うと、熱がこもって蓋やボタンの変形や破損につながります。蒸気の通り道を塞がないよう注意しましょう。

濡れた状態で電源プラグに触れると感電の危険があります。また、蒸気がプラグに触れるとショート、発火の危険もあり注意が必要です。

炊飯器に米粒や料理の汚れを付着させたまま使用すると、不具合や故障の原因になります。汚れが付着していたら、しっかり拭き取ってから使用しましょう。

磁石を炊飯器に近づけると誤作動する恐れがあります。また、ICカードやクレジットカードなど磁気に弱い物は炊飯器の側に置かないようにしましょう。補聴器、テレビ、ラジオも故障を防ぐために離して置きましょう。

コードを無理に引いたり折り曲げたりすると破損する可能性があります。感電や漏電、さらには火事の危険性が高まり危険です。

炊飯器の隙間に針金や金属を入れると内部に損傷を与え、動作不良や事故を引き起こす恐れがあります。炊飯器の故障原因になりかねないので、異物を入れてはいけません。

素人による分解や修理、改造は火災や感電、思わぬけがの原因になります。安全に炊飯器を使い続けるためにも、自己判断での修理や改造は避けましょう。

炊飯中やクリーニング中に蓋を開けたり本体を移動させると、高温の蒸気が噴出し危険です。また、誤作動や不具合につながるのでやめましょう。

調理機能付きの炊飯器と言っても、万能で、どんな料理でもできるわけではありません。次のようなデメリットがあることも覚えておきましょう。

炊飯器調理のデメリット
・炊飯器に臭いが残りやすい
・同時調理ができないため時短になりにくい

炊飯器を使った調理は一見便利そうに見えますが、実際には注意すべき点が多くあります。たとえば、炊飯自体に約40分掛かり、必ずしも時短になるとは限らず、ご飯を炊いている間は他の料理に炊飯器を使えず、同時調理ができません。さらに、調理後ににおいが移りやすく、炊飯器特有のにおい残りに悩まされる場合もあります。

危険性だけでなく、実際の調理でもデメリットがあります。調理機能付きの炊飯器で料理をつくるときも、炊飯器の特性を考え、上手に調理をしましょう。

インターネットやSNSでよく紹介されている炊飯器を使った調理法ですが、調理機能がついている場合を除いて、故障や事故の原因になる可能性があり、おすすめはできません。炊飯器の代わりになる調理器具を紹介しましょう。

炊飯器調理の代替アイテム
・鍋やフライパン
・電気圧力鍋
・自動調理器

自動調理器は材料を入れてスイッチを押すだけで、火加減や加熱時間を自動で調整しながら料理を作ってくれるので、とても便利です。火を使わず安全性が高く、操作もシンプルなので、料理初心者でも失敗も減らせます。また、調理中は手を離しておけるので、炊飯器での調理と同様、時間を有効に使えます。毎日の献立作りが楽になり、時間や手間を大幅に節約できるでしょう。

炊飯器を使った調理法は手軽で便利だとして、SNSで数多く紹介されています。しかし、正しい使い方とはいえず、思わぬ事故やトラブルにつながりかねず、危険です。 炊飯器を使った調理の問題点について、Q&A方式でまとめました。

A.1 炊飯器を使って料理を作る場合、1回の調理にかかる電気代は機種や容量によって異なります。マイコン式なら約6〜8円、IH式なら約13円、圧力IH式では約17円程度が目安です。また、保温機能を利用した場合は1時間あたりおよそ0.7〜1.0円かかります。