オーブン調理の際に役立つクッキングシートはさまざまな使い方ができ、調理をするとき何かと重宝します。そんなクッキングシートは電子レンジでも安全に使えるのでしょうか。電子レンジでもクッキングシートは使用できるのか、庫内に直置きしても問題はないのかを解説しましょう。

クッキングシートはオーブン調理でよく使われ、燃えにくいように加工はされていますが、紙製のシートの場合、オーブントースターやフライパンで使うと温度が高くなり過ぎて発火してしまうことがあります。このため、電子レンジでも使い方を間違えると、燃えるのではないかと心配になる人もいるでしょう。

しかし、一般的には電子レンジでクッキングシートを使っても問題はありません。むしろ、電子レンジでクッキングシートを使うと、肉や魚などの蒸し料理を短時間で作れるといったメリットがあります。

電子レンジで餅を温める際、皿なしでクッキングシートに餅を直置きする方法が国内のクッキングシートメーカーの公式ページで紹介されています。こうしたことから、クッキングシートのメーカーは、電子レンジの庫内にクッキングシートを置いて調理しても問題ないと考えていることがわかります。

ただ、すべてのクッキングシートが直置きに適している訳ではないようです。中には天板や耐熱皿の上に置くよう推奨している製品もあります。使用前に、箱などに書かれた取り扱い説明をよく読みましょう。

クッキングシートは耐熱性に優れ、加熱調理で食材がくっつくのを防ぎ、適度に蒸気も通すなど非常に便利です。電子レンジの調理でも重宝することでしょう。しかし、使い方を誤ると思わぬトラブルにつながるかもしれません。クッキングシートを電子レンジで使う際は、次のような点に気を付けましょう。

電子レンジでクッキングシートを使うときの注意点
・耐熱温度を確認する
・長時間加熱しない

電子レンジで安全にクッキングシートを使うために、事前に耐熱温度を確認しておきましょう。クッキングシートには大きく紙製とグラスファイバー製、PET（ポリエチレンテレフタレート）樹脂製の3種類があります。最も対熱温度が高いのがグラスファイバー製で、260℃〜270℃です。紙製のクッキングシートの多くは250℃までとなっています。

一方、PET樹脂を用いた商品は耐熱温度が低めに設定されていることが多く、注意が必要です。耐熱温度を超えた状態で電子レンジやオーブンで加熱をするとシートが焦げてしまうことがあり、最悪の場合は燃える恐れがあります。耐熱温度が220℃程度の製品は、高温になり過ぎない蒸し料理などに使うなど、調理法によってシートも使い分けましょう。

電子レンジ対応のクッキングシートであっても、耐熱時間には上限があり、長時間加熱していると焦げたり発火したりする恐れがあります。一般的なクッキングシートは耐熱時間が20分程度に設定されており、20分を超える調理で使うのは避けましょう。

電子レンジで長時間加熱しなければならないときは、庫内から目を離さず、時折扉を開けるなどして、温度が上がり過ぎないように気を付けましょう。

電子レンジを使った調理は、下準備や後片付けが簡単で楽です。オーブンで使うことの多いクッキングシートですが、電子レンジでの使い方も知っておけばさらに料理の幅が広がるでしょう。電子レンジでの便利なクッキングシートの使い方を紹介します。

クッキングシートの電子レンジでの活用方法
・包み焼きや蒸し料理に使う
・落とし蓋として使う

クッキングシートは蒸気を通すので、包み焼きや蒸し料理に使うとジューシーな仕上がりになります。蒸し料理に使う際は、穴を開けて敷くと蒸気が一か所に溜まらず、水っぽくなりません。

また、包み焼きは食材をクッキングシートで包んでレンジで加熱するだけなので、火を使わずに簡単にでき、洗い物も少なくなるのがメリットです。