キッチンペーパーは紙でできているので、フライパンやオーブントースターなどの調理に使うと、加熱によって発火する恐れがあります。それでは、電子レンジでキッチンペーパーを使っても安全なのでしょうか。電子レンジでの調理にキッチンペーパーを使っても安全なのか、キッチンペーパーの正しい使い方とともに紹介します。

キッチンペーパーは、破れにくく水にも強いのが特徴ですが、ある程度の熱にも強いので、多くの商品が電子レンジで使用できます。しかし、クッキングシートなどのような耐熱性はないので、長時間加熱しないなどの注意点もあります。似た商品にクッキングペーパーがありますが、メーカーなどでは調理でも使いやすいよう厚手にしたものをクッキングペーパーと呼んでいるようです。キッチンペーパーと同様、電子レンジで使えます。

また、ペーパータオルと呼ばれる商品もあります。これも同じような商品ですが、メーカーによっては食品に使えず、主に拭き掃除で使うものをペーパータオルと呼んでいるようです。メーカーごとに名前の呼び方が違うことがあり、似た商品でも電子レンジで使えない可能性があります。購入時や使用前にパッケージの表示をよく確認しましょう。

キッチンペーパーやクッキングペーパーが電子レンジで使えるといっても、それはレンジ機能のときだけです。オーブン機能は最大250℃程度まで上昇するため、耐熱性に乏しいキッチンペーパーやクッキングペーパーは燃える恐れがあります。電子レンジ以外でも、トースターやグリルなどでの使用は避けましょう。オーブンなど火力の強い機器での調理には、耐熱性のあるクッキングシートの使用が適しています。

電子レンジでキッチンペーパーを使うときは、発火に注意が必要です。キッチンペーパーが燃えるのを防ぐため、次のような点に注意しましょう。

電子レンジでキッチンペーパーを使うときの注意点
・電子レンジに対応しているか確認する
・レンジ以外の機能では使わない
・加熱のしすぎを避ける
・使う前に水で湿らせる

キッチンペーパーのパッケージには、必ず使用できる調理機器が記載してあるはずです。「電子レンジでの使用は不可」と書かれた製品は、加熱すると発火する恐れがあります。購入前や使用前にパッケージの記載をよく読み、電子レンジに対応しているかどうかを確認しましょう。

また、色付きやプリント入りのキッチンペーパーは、高温によって印刷インクや染料が食材に移る可能性があります。調理に使う場合は無地で白い製品を選ぶと安心です。

電子レンジのオーブン機能やグリル機能は庫内が200℃以上になり、キッチンペーパーが燃える原因となります。トースター機能も同様に、キッチンペーパーを使用すると火災の原因になります。レンジからオーブンなどの他の機能に切り替える場合は、キッチンペーパーを取り除いてから操作しましょう。

注意していても発火してしまった場合は、すぐにプラグを抜いて電子レンジを止めれば、中の酸素がなくなって消えていくはずです。ドアを開けると、新鮮な空気が入って火が大きくなります。火が消えるまで決してドアは開けないようにしましょう。

電子レンジでキッチンペーパーを加熱しすぎると発火の原因となります。長時間や高出力の加熱は避けましょう。また、油分を多く含む食品をレンジで加熱すると温度が上昇しやすくなります。様子を見ながら、数回に分けて1〜2分程度加熱しましょう。焦げたような臭いがしたらすぐに加熱を止め、電子レンジの庫内の状態を確認してください。

電子レンジは基本的に、水の分子を振動させて加熱します。水の沸点は100度ですから、水の分子が加熱されているうちは、温度が100度を超えることはありません。しかし、乾いた状態のキッチンペーパーを入れると、高温になって、焦げたり発火したりする原因となります。電子レンジでキッチンペーパーを使う場合は、必ず水分を含ませた状態にしましょう。軽く水に浸して絞ってから食材を包めば、水分の蒸発を防ぎながら調理できます。

特に水分量の少ない根菜類を加熱する際は、濡らしたキッチンペーパーで覆うと安全です。

キッチンペーパーは、メーカーによって素材や加工に異なる部分もありますが、大きく分けるとフェルトタイプとエンボスタイプがあります。それぞれの違いを知っておくと、用途に合わせてタイプを選べるようになります。それぞれの特徴や適した用途を紹介しましょう。

電子レンジにおすすめのキッチンペーパー
・フェルトタイプ
・エンボスタイプ

フェルトタイプのキッチンペーパーは、コシのあるパルプが立体的に絡み合い、繊維同士の隙間が広くなった構造が特徴です。分厚くて柔らかい手触りで、油と水分の両方に強く、熱への耐久性もあります。濡らして食材を包んでも破れにくいので、電子レンジでの蒸し料理に適しています。

クッキングペーパーの名称で販売されている物の多くがフェルトタイプで、電子レンジでの調理以外では、揚げ物の油切りや落とし蓋、だしをこす作業にも便利です。吸収力が高く、食材から出る余分な水分や油をしっかりとキャッチします。

エンボスタイプのキッチンペーパーは、表面に凹凸加工が施されているのが特徴です。この加工によって水分や油を素早く吸収し、強度も高まります。比較的価格が手頃で、スーパーやドラッグストアなどの量販店で入手しやすく、日常使いに向いています。

ただ、フェルトタイプより薄く熱への耐性も低いので、電子レンジで使用する場合は必ず水で湿らせて、短時間だけの加熱にしましょう。

電子レンジを使った調理でキッチンペーパーを使うと、どのような点で便利なのかを整理しておきましょう。キッチンペーパーには次のようなメリットがあります。

電子レンジでキッチンペーパーを使うメリット
・油や水分を吸収する
・蒸し料理に便利
・庫内の汚れを抑えられる

電子レンジで揚げ物を温め直す際食材の下にキッチンペーパーを敷くと、加熱時に染み出した油を吸い取り、べたつきを軽減できるのが１つめのメリットです。余分な油を取り除くことで、カロリーも抑えられます。

キッチンペーパーに冷凍食品を載せて解凍すると、出てくる水分を吸収し、食材が水っぽくなるのも防げます。豆腐の水切りをしたいときは、キッチンペーパーに豆腐を包んでから電子レンジで2〜3分加熱しましょう。適度に水分を保ちながら余計な水気を吸収してくれます。

濡らしたキッチンペーパーで野菜を包んでから電子レンジで加熱すると、蒸気が食材全体に行き渡りふっくらと蒸し上がります。食材の乾燥を防ぎ、しっとりした状態を保てるので、シュウマイや肉まん、ご飯の温め直しにも便利です。鍋やせいろを使わず手軽に蒸し料理ができるので、朝食や忙しい日の食事の準備に重宝するでしょう。

電子レンジで調理すれば、洗い物も少なく済みます。また、蒸し料理は茹でる調理より栄養素を損ないにくいのがメリットです。

キッチンペーパーを料理にかぶせて電子レンジで加熱すると、油や水分が飛び散るのを防ぎ、庫内の汚れを抑えられます。汁気の多い料理を温めるときは、上からふんわりと濡らしたキッチンペーパーをかぶせれば、吹きこぼれによる汚れも最小限に抑えられるでしょう。ラップと違い密閉しないので、適度に蒸気を逃がしながら加熱できるのもメリットです。

キッチンペーパーを上手に使えば、電子レンジの掃除の手間が減り、清潔な状態を保ちやすくなります。電子レンジ庫内の汚れを防ぐと、臭いの発生も抑えられます。

電子レンジでのキッチンペーパーの活用法にはさまざまなものがあります。自分でもいろいろと工夫してみましょう。知っていると便利な活用例を紹介しましょう。

電子レンジでのキッチンペーパーの活用例
・唐揚げの温め直しに使う
・肉の解凍に使う

耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上に唐揚げを並べて加熱すると、キッチンペーパーが余分な油を吸収するのでべたつきが軽減されます。加熱時間は30秒から1分を目安に様子を見ながら調整しましょう。余分な油が減るのでカロリーカットにもつながります。天ぷらやフライなど、ほかの揚げ物の温め直しにも応用できます。

冷めた揚げ物も、揚げたてに近い食感になるでしょう。お弁当のおかずや前日の残り物も、この方法でおいしく温め直せます。

耐熱皿にキッチンペーパーを敷き肉を載せて解凍すると、解凍中に出てくるドリップと呼ばれる水分や血液を吸収し、肉が水っぽくなったり臭みが出るのを防げます。上からも1枚かぶせて加熱すると均一に解凍でき、うまみ成分の流出するのも抑えられます。急いで解凍したいときや、冷凍庫から出してすぐ調理したい場合に便利な方法です。

電子レンジでの調理の際何かと便利なキッチンペーパーですが、うっかり切らしてしまうこともあります。そうしたときに、キッチンペーパーの代用品となるものを知っていれば困りません。たとえば、ラップは食材を密閉して水分の蒸発を防いでくれます。シリコン加工のクッキングシートも、食材がくっつきにくく蒸気を適度に通すので、包み蒸しのときに便利です。

シリコン製の蓋も耐熱性が高いうえ、繰り返し使えるので「使い捨てはもったいない」と考える人に向いているでしょう。水分の蒸発を防ぎながら蒸気を逃がす構造の商品もあります。どの代用品も吸収力はキッチンペーパーに及ばないものの、乾燥を防ぎたい料理に適しています。用途や目的に応じて使い分けると良いでしょう。

電子レンジでキッチンペーパーの代わりに使える物
・ラップ
・クッキングシート
・シリコン製の蓋