IHで揚げ物
温度が上がらない・エラーの原因や
鍋・フライパンも紹介！
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IHで揚げ物をする際の注意点をご存知ですか？この記事では、IHで揚げ物をする時の主な注意点やよくあるトラブルの原因を解説します。IHでの揚げ物におすすめの鍋やフライパン、IHの揚げ物モードの正しい使い方も紹介しますのでぜひ参考にしてください。
④焦げ付きにくいコーティングを選ぶ
セラミックコーティングされた製品なら、油汚れが付着しにくく、お手入れが簡単です。揚げ物では高温の油を扱うため、コーティングが剥がれにくい耐久性の高い製品を選びましょう。定期的なメンテナンスを行い、コーティングの状態を保てば長期間快適に使用できます。
①レミヒラノ レミパン
レミパンは深さがあり、幅広い調理に対応できるIH対応のフライパンです。セラミック加工により、食材がこびりつきにくく、手入れを簡単に行えます。蓋付きで、油はねを防ぎながら調理できる点も魅力です。また、蓋は専用のスタンド付きで立てて置けるため、油や水滴が垂れにくく、キッチンを清潔に保てるでしょう。
イエローとオレンジのポップで明るいカラーが特徴的で、料理作りが楽しくなるアイテムです。揚げ物だけでなく、炒め物や煮物にも使える万能調理器具のため、一つ持っておくと重宝します。
②新WMFミネラルマルチポット
新WMFミネラルマルチポットは、ドイツの高品質な技術で作られたIH対応の多機能鍋です。独自のミネラル素材で作られており、遠赤外線効果と保温力に優れているため、揚げ物調理に適しています。保温性に優れた性質は、揚げ物をする際に食材を入れても油の温度が下がりにくく、カラッと揚がるのも大きな特徴です。
コンパクトな形状のため少量の油で揚げ物ができ、経済的です。さらに、臭いが残りにくい素材でできており、揚げ物専用の鍋にする必要がありません。深さがあるため油が跳ねにくく、揚げ物以外にも煮込み料理や炊飯など、さまざまな調理に対応できます。
③ミニミニ天ぷら角型 アミ・フタ付
ミニミニ天ぷら角型は、一人暮らしの人や少量の揚げ物におすすめのIH対応天ぷら鍋です。付属のフタは、裏返して食材にパン粉や小麦粉を付けるための下ごしらえに活用できます。揚げた後の油切りがスムーズにできるよう、付属のアミとフタが油切りバッドになっています。コンパクトサイズのため、油の使用量も抑えられて経済的です。
④リバーライト 片手小鍋
こちらは国内製造の鉄製フライパンで、IHクッキングヒーターに完全対応しています。特殊な熱処理が施されており、錆びにくく扱いやすいのが特徴です。使い始めの空焼きが不要で、届いてすぐに調理を始められます。コンパクトなサイズで、1〜2人分の揚げ物など少量の調理に向いています。
十分な深さがあるため、少ない油でも効率良く揚げ物ができ、油の節約にもつながるでしょう。保温性の高い鉄素材は、食材を入れても温度が下がりにくく、食感が良い仕上がりが期待できます。使うほどに油が馴染んで使いやすくなり、愛着が増します。木製ハンドルは握りやすく、焦げ付きが生じても交換が可能なため、長く愛用できる一品です。
⑤南部鉄器の17cmの揚げ鍋
南部鉄器の17cm揚げ鍋は、400年以上の歴史を持つ伝統的な鋳鉄製でIHクッキングヒーターに完全対応した揚げ物専用鍋です。南部鉄器の最大の魅力は、伝統工芸による時代を超えた確かな品質と、使い込むほどに増す独特の味わいです。鋳鉄の優れた蓄熱性により、一度温まると温度が長時間安定し、揚げ物調理に最適な環境を作り出します。
厚みのある鋳鉄は熱をゆっくりとムラなく伝えるため、食材を入れても油の温度が急激に下がることがなく、綺麗な揚げ上がりを実現できるでしょう。また、鉄鍋は油なじみが良く、使うほどに油が馴染んで揚げ物が美味しく仕上がります。使用前の空焼きなど、鉄製品特有の手入れが必要ですが、それも含めて愛着を持って長く使える逸品です。
IHクッキングヒーターで揚げ物をする前に、適切な知識を持つことが重要です。揚げ物モードの使用、適切な油の量、IH対応の鍋の選択、調理中の注意深い見守りが、上手に揚げるための成功の鍵です。IHの特性を理解し、正しい手順で調理を行えば、食感の良い揚げ物を家庭で簡単に作れるでしょう。
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