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電子レンジや蒸し器を使った調理でクッキングシートの上に食材を置くと、食材がくっつくのを防げるので後片付けの手間も軽減できます。 そのため、グリルでの調理でもクッキングシートを使えないかと考えている人もいるのではないでしょうか。しかし、多くのクッキングシートの説明書きには、 グリルでの使用を控えるよう書かれています。グリルでクッキングシートは本当に使えないのか、使った場合どのような危険があるのかを解説しましょう。

魚焼きグリルには、ガス火式とIH方式の２種類があります。ガスコンロは直火で食材を加熱するので、紙でできたクッキングシートは使えません。クッキングシートが燃えると火事になる恐れがあり危険です。調理器の温度では燃えないアルミホイルと同じように使うのは避けましょう。
IH式の場合は、クッキングシートの耐熱温度によっては使えることがあります。調理で使いたい場合は、クッキングシートの耐熱温度や説明書きを確認するとともに、魚焼きグリルの使用説明書や専用レシピなどでクッキングシートが使えるのかを確かめましょう。

オーブンレンジに、グリル機能が付いていることもあります。オーブンレンジなら、ガスのように直火ではないため、クッキングシートを使っても大丈夫ではないかと思うかもしれません。しかし、オーブンレンジのグリル機能はオーブン機能とは違い、温度設定ができず、300℃以上の高温になることがあります。このため、クッキングシートを調理に使うのは危険です。

オーブン機能は対流熱でじっくりと食材を加熱しますが、グリル機能は熱源のヒーターで直接加熱して調理し、焼き目をつけやすいのが特徴です。素材が紙であるクッキングシートは、やはり高温で燃えてしまう恐れがあります。オーブン機能との違いを正しく理解し、グリル機能でのクッキングシートの使用は避けましょう。

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グリルは直火やヒーターなどの高温でこんがりと焼き上げるため、食材が網や天板にくっついてしまうことがよくあります。網などの油汚れを落とすのは大変なので、食材をアルミホイルの上に置く人もいるでしょう。クッキングシートも同じように使えれば便利なのですが、アルミホイルほど耐熱性が高くないクッキングシートは注意して使わないと、思わぬ事故や火災に発展する恐れがあります。なぜグリルでのクッキングシートの使用が危険なのか、その理由は次の通りです。

グリルでクッキングシートを使うと危険な理由
・耐熱温度（約250℃）を超えてしまう
・熱源に接触して発火する恐れがある
・排気口を塞いで不完全燃焼を起こすリスクがある
・油が溜まって引火する原因になる

グリルの庫内温度は約300℃以上と高温で、一般的なクッキングシートの耐熱温度である約250℃を超えてしまいます。耐熱温度を超えるとクッキングシートが燃える可能性があり、庫内の食品に燃え移って火災になる危険性もあります。耐熱温度を超えるような使用はやめましょう。

ガスコンロやIH式の魚焼きグリル、オーブンレンジのグリル機能は、直火やヒーターなどの熱源で直接食材を加熱する仕組みです。クッキングシートは表面にシリコン加工が施されていて、キッチンペーパーなどよりは耐熱性に優れていますが、素材はあくまでも紙です。

クッキングシートが燃えやすい素材であることに違いはないので、グリルの熱源に接触してしまうと発火してしまう恐れがあります。

ガスコンロやIH式の魚焼きグリル、オーブンレンジには、熱や煙を庫内から排出するための排気口があります。万が一クッキングシートが排気口をふさいでしまった場合、新鮮な空気を取り込めずに不完全燃焼となり、一酸化炭素が発生する恐れがあります。また、庫内に熱がこもることで、グリルが故障したり、やけどをする恐れがあり危険です。

クッキングシートは紙の両面にシリコン樹脂がコーティングされており、調理中に食材から出た油はしみこまずに表面に残ります。そのため、紙の上に溜まった油に引火して、クッキングシートが燃える可能性があります。魚焼きグリルの場合、網の上だけでなく受け皿にクッキングシートを敷いても燃える恐れがあるのでやめましょう。

グリルでクッキングシートを使うと、燃えてしまったり不完全燃焼になってしまったりする恐れがあり危険です。それでは食材がくっついたり、網が汚れたりするのを防ぐには何を使えばよいのでしょうか。ガスコンロやIH式の魚焼きグリル、オーブンレンジのグリル機能で、食材を載せるのに使えるキッチンアイテムや、汚れを抑える方法を紹介します。

グリル庫内の汚れを防ぐ方法
・フライパン用アルミホイルを使う
・グリルパンやグリルプレートを使う
・グリルにアルミホイルを敷く
・焼き網に油やお酢を塗る

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