フライパンでクッキングシートを
使って魚を焼く方法！
時間は何分？
アルミホイルとの違いも紹介！
フライパンでクッキングシートを使って魚を焼く方法を知っていますか？今回は、フライパンとクッキングシートを使った魚の焼き方や、焼き時間の目安を解説します。フライパンで魚を焼く時はアルミホイルとどっちがいいのかや、調理時の注意点も紹介しますのでぜひ参考にしてください。
中まで火が通ったら、最後に蓋を外して表面を軽く焼き上げます。余分な水分を飛ばすことで皮は香ばしくなり、蒸し焼きで火を通した身はふっくらとした質感を保てます。厚みのある切り身は、少し向きを変えて側面も焼きましょう。また、サンマのような脂が多い魚は、焼いている途中に出てくる脂をこまめに拭き取ると、皮が香ばしく焼けます。
（参考画像）
クッキングシートで魚を焼く際は、食材を乗せないまま加熱する空焚きを避けましょう。クッキングシートは食材の水分や油分がある状態で使うことを前提に作られているため、何も乗せずに加熱すると焦げたり変色したりしやすくなります。必ずクッキングシートの上に魚を並べてから調理を始めてください。
| アイテム | 仕上がり | メリット | デメリット |
|---|---|---|---|
| クッキングシート | 身がふっくらしやすく、皮がはがれにくい | くっつきにくく、後片付けが楽、フライパンが汚れにくい | 強火に弱く、使い方を誤ると焦げやすい |
| アルミホイル | 表面はしっとり、中まで火が通りやすい | 耐熱性が高く、強めの火力でも使いやすい | 皮がくっつきやすく、焼き色がつきにくい |
強火調理にも耐えられる丈夫さが特徴の、コレールのフライパンです。フッ素加工により食材がこびりつきにくく、魚もきれいに焼き上がります。10年保証付きで、毎日の調理でも安心して使い続けられます。サイズは20cm、24cm、26cm、28cmがあり、一人分の切り身から大ぶりの一匹魚まで、調理量に合わせて選びやすいのも嬉しいポイントです。
安全性と使いやすさを重視した、人にも環境にも優しいグリーンパンのフライパンです。独自のセラミックコーティングにより、熱が素早く均一に食材へ伝わります。魚を焼くと身がふっくらジューシーに仕上がり、焦げつきにくいため手入れも簡単です。
高い耐久性を持つコーティングが施された、ビタクラフトのフライパンセットです。深型24cmと20cmの2サイズには24cm用無水ふたが付いており、焼き魚や煮込み料理はもちろん、蒸し焼きも手軽にできます。グリルを使わずに手軽に魚を焼きたい人にも扱いやすく、毎日の調理に取り入れやすいセットです。
フッ素や化学物質を使わずに作られた、京セラのセラブリッドフライパンです。独自のセラミック加工による遠赤外線効果で、魚の芯までムラなく火を通せます。26cmサイズは扱いやすく、焼き魚だけでなく炒め物や家族分のおかず作りにも活躍します。安全性を重視しながら、手軽に魚料理を楽しみたい人に最適です。
使い込むほど油がなじんでいく、ラバーゼの鉄フライパンです。料理研究家の有元葉子さんがプロデュースしたモデルで、短めの持ち手で扱いやすいのが特徴です。持ち手まで鉄で作られており、コンロで焼いたあとにそのままオーブンへ入れて加熱もできます。道具を育てながら、料理を楽しみたい人に向いています。
フライパンにクッキングシートを敷くだけで、身崩れや焦げ付きを抑え、魚をきれいに焼くことが可能です。グリルで魚を調理したときのような油汚れの拭き取りは不要で、煙やにおいの発生も抑えられます。調理後はクッキングシートを捨てるだけで後片付けが完了します。フライパンとクッキングシートを上手に活用して、日々の献立に魚料理を取り入れましょう。
