深めのフライパンでれんこんを炒めてから酒を加えて蒸し焼き風にするので、シャキシャキ食感が楽しめます。
ぷりぷりクリーミーな牡蠣とレンコンの組み合わせがおいしい一品。
おかずとしてもお酒のお供としても楽しめるメニューです。
秋が旬の広島県産のグリーンレモンを使ってもおいしく仕上がります。

広島産　スチーム牡蠣・・・１６０ｇ
れんこん・・・２００ｇ
ミニトマト・・・６個
バター・・・１５ｇ
にんにく・・・ひとかけ
白だし・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
こしょう・・・適量
レモン・・・1/2個
青ねぎ（小口切り）・・・適量

�@牡蠣は包材に記載の通りに解凍し、水気をふき取る。れんこんは皮をむき、８ｍｍの厚さの半月切りにして、サッと水に通す。にんにくはみじん切りにする。レモンは輪切り2枚を4等分にし、残りで果汁を絞る。

�A鍋（フライパン）にバターを弱火で熱し、にんにくを加える。１のれんこん、ミニトマトを加えてじっくり焼く。

�B中火にして１の牡蠣と酒を加えて、炒め合わせて、白だし、こしょうで味を調え、レモン果汁を加える。１のレモン、青ねぎを飾って完成。