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手間暇がおいしくする たとえば、「オマール海老のビスク」のだしとなるオマール海老の頭は、旨味が詰まったみそが残るようにし、沢山の調理工程を経て料理します。いくつもの工程を短縮することなく積み重ねる事が濃厚で上品な味を作ります。
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余計なものは使用しない たとえば、「ミネストローネ」は、香味野菜を丁寧に炒めて自然な旨味をひきだしたことにより、ブイヨンすらも使用しない野菜だけで美味しいスープです。
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素材を活かす 「とうもろこしとさつま芋のスープ」は、北海道産のとうもろこしを、もぎたての鮮度が高い状態でペースト状に加工。さつまいもも、風味の強い皮の部分まで丸ごと使用していることがこのスープの美味しさの源です。
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冷凍の理由 素材が持つ自然な味わいをそのままお届けできるようにスープは冷凍にしています。作りたての美味しさをそのまま冷凍パックする事により、品質を損なうことなく保存する事が出来るようになりました。
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首都圏を中心に展開する「食べるスープの専門店」です。 時間をかけて丁寧に引き出されたスープストック（だし）に、旬の野菜や新鮮な素材を組み合わせ、メインディッシュとして食べられるスープを提供しています。
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じっくり焙煎した胡麻の香ばしさと、唐辛子の辛みが食欲をそそる酸辣湯。食感の良い国産の筍、きくらげ、椎茸に爽やかなりんご酢の酸味が広がります。
