愛知県三河三谷漁港の創業時期同じくして始まった「三忠」は創業六十余年。三河湾の魚介にこだわり、地元の漁師さんたちと共に歩んでいます。「三忠」のこだわりは、三河湾でその日に水揚げされた豊富な海の幸を早朝漁港で仕入れるこだわり！栄養豊富な三河湾で育った新鮮な魚介類の旨味は他の海とは一味違い古来より全国有数の優れた漁場として知られています。
【愛知三河湾の天然とらふぐ】
伊勢湾・三河湾・渥美外海という豊かな漁場に恵まれた愛知県では、様々な漁場が盛んに行われています。中でもとらふぐ漁は100年以上の歴史がありその漁獲量は全国屈指！漁法は延縄漁で、ふぐに傷をつけないように一匹一匹釣り上げた「とらふぐ」を新鮮な状態で捌いています。天然とらふぐの持ち味は、身の引き締まり。ふぐの美味しさが語る上で外せない要は「食感」の違いです。三河湾で捕れるふぐはとにかく旨味がたっぷりです！
【11月 海鮮問屋「三忠」国産天然とらふぐの切り身（焼きふぐ用）】
※お届け：11月下旬〜
11月、海水の温度が下がり始め、天然とらふぐの身は引き締まり、旨味成分がぎゅっと凝縮されます。そんな最高に美味しくなる時期にピッタリな食べ方が、「焼きふぐ」になります。
刺身（てっさ）や鍋（てっちり）では味わえない、焼きで食べることで香ばしさ、弾力、旨味を堪能できます。
天然とらふぐの身は、熱を加えることでさらに旨味が増し、口に入れた瞬間、凝縮された濃厚な甘みが広がります。皮目や骨周りのプリプリとした弾力のある食感、そしてその後のジューシーな脂の乗りは、まさに贅沢な一品です。
今年一番の贅沢な夜に、熱燗と共にいかがでしょうか。
【12月 海鮮問屋「三忠】国産天然とらふぐてっさとてっちりセット（2人前）】
※お届け：12月下旬〜
水温が下がり、身が最も引き締まる「天然とらふぐ」。熟練の職人が薄造りにした、透き通るような「てっさ」は、噛むほどに甘みとコリコリとした食感が口いっぱいに広がります。
また、骨から濃厚な出汁が染み出す「てっちり鍋」は、淡白ながらも奥深い、まさに冬の味覚の王様。この冬、最高級の「口福（こうふく）」を、大切な方への贈り物、またはご家族の大切な日にお届けします。
【1月 海鮮問屋「三忠」国産天然とらふぐてっちり鍋セット（2〜3人前）】
※お届け：1月下旬〜
寒さが深まり、身が最も引き締まる1月の「天然とらふぐ」は、まさに旬の味わいです。
三河湾で育った天然とらふぐは、養殖とは比較にならないほどの力強い弾力と、上品で濃厚な旨味が特徴。その希少な天然とらふぐを、職人が目利きし、捌きたての状態で急速冷凍してお届けします。
当店の「てっちりセット」は、旨味がたっぷりのアラと、ぷりぷりの身を贅沢に詰め合わせました。昆布だしにくぐらせれば、身はふっくら、皮はコラーゲンたっぷりでプルプルに。〆はふぐの旨味が凝縮されたスープで作る、極上の雑炊で最後までご堪能いただけます。
【2月 海鮮問屋「三忠」国産天然とらふぐの切り身（唐揚げ用）】
※お届け：2月下旬〜
冬の味覚の王様、国産天然とらふぐを贅沢な唐揚げでお楽しみいただける商品です。10月から2月にかけては、寒さが増すことでとらふぐの身に旨味が凝縮される旬の時期。最も脂が乗り、身が引き締まった最高の状態でお届けします。
天然とらふぐならではの、ホクホクとした弾力のある食感と、噛むほどにあふれる上品で濃厚な旨味が特徴です。唐揚げにすることで、その美味しさを衣の中に閉じ込めます。
【3月 海鮮問屋「三忠」国産天然とらふぐてっさ（2〜3人前】
※お届け：3月下旬〜
熟練の職人が、天然とらふぐの身のしっかりした弾力を活かしながら、繊細に薄造りにしました。皿が透けて見えるほどの薄さでありながら、噛めば噛むほどに甘みと旨味が口の中に広がります。
この時期だけの濃厚な旨味と、コリコリとした弾力のある食感をお楽しみいただけます。
