オマール海老の濃厚な出汁の旨みと、トマト、香味野菜が溶け合った、贅沢な味わいのスープです。ミルクでまろやかに仕上げました。

じっくり炒めた玉葱のジューシーな甘みと牛肉のおいしさが溢れる、洋食仕立ての飴色のスープです。

れんこん、牛蒡、大根などの根菜と、かつお節、昆布だしを加えて仕上げた和風仕立てのミネストローネです。

山椒と唐辛子の辛さ、黒胡麻のコクが特徴の中華風スープです。爽快な香りの和歌山県産「ぶどう山椒」を使い、ピリッと刺激的なスープに仕上げました。

キャベツ、オクラ、モロヘイヤなど９種類の野菜を、塩糀と昆布を隠し味にした洋風のミネストローネに仕立てました。柔らかな口当たりに生姜が香る具沢山のスープです。

鶏、昆布だしのきいた和風スープに野菜や穀類を合わせました。だしの旨味と生姜の風味が口の中で広がり、体が温まるスープです。

韓国の定番スープを食べやすくアレンジしました。柔らかくほぐれた鶏肉の旨味と生姜、にんにくの風味が後を引くおいしさです。

あっさり昆布だしをベースに、ソテーした野菜の旨味で香ばしく、甘くコクのある仕上がりです。ベジタリアンスープ。

北海道産のじゃがいもとポロ葱を一番おいしい時期にスープに仕上げました。じっくり炒めたポロ葱にじゃがいもとミルクを合わせ丁寧に濾した冷たいスープです。

えんどう豆のおいしさだけを丁寧に凝縮した濃厚な冷たいポタージュです。ミルクで口当たりをなめらかにし、豆の青臭さを抑えて素材を引き立てました。

かぼちゃのおいしさが詰まった濃厚な冷たいスープです。その年ごとに一番おいしい品種のかぼちゃを選び、砂糖を使わず素材の味を楽しめるスープに仕上げました。

北海道産のスイートコーンと国産の紅あずまのおいしさを十二分に発揮させました。素材独自の甘さが魅力の冷たいスープです。

胡麻の香ばしさと、唐辛子の辛みが食欲をそそる酸辣湯。食感の良い国産の筍、きくらげ、椎茸にさわやかなりんご酢の酸味が広がります。

オマール海老の濃厚なだしの旨味と、トマト、香味野菜が溶け合った、贅沢な味わいのスープです。ミルクでまろやかに仕上げました。

キャベツ、オクラ、モロヘイヤなど9種類の野菜を、塩糀と昆布を隠し味にした洋風のミネストローネに仕立てました。柔らかな口当たりに生姜が香る具沢山のスープです。

じっくりと炒めた玉葱のジューシーな甘みと柔らかく煮込んだ牛肉のおいしさが溢れる、洋食仕立ての看板メニュー。飴色スープに玉葱の旨味が詰まっています。

甘くてコクがあり、ちょっと辛さもある、どこにもないカレーです。野菜だけでとろみを出し、隠し味にカシューナッツを使いました。

フランス料理の手法で、カレーをまろやかで贅沢な味わいに仕上げました。海老の旨味が華やかに広がります。

香辛料をたっぷり使い、複雑な辛みを引き出しました。酢漬けしたハラペーニョの辛さが際立ったスパイシーカレーです。

スパイスとじっくり炒めた玉葱、鶏肉をトマトとクリームでまろやかに仕上げました。スパイスとバターが香る味わいのカレーです。

南フランスの家庭料理、ラタトゥイユがカレーになりました。野菜ブイヨンを使ってじっくり煮込んだ茄子、ズッキーニ、パプリカなどの野菜の甘みとトマトの旨味がスパイスと一緒にカレーに溶け込みます。バジルとオレガノがほのかに香る、食欲をそそるベジタリアンカレーです。

マスタードシードのぷちぷちとした食感と、ひよこ豆のほくほくした美味しさを楽しむカレーです。カレーソースに加えたカリフラワーペーストのおかげで、辛さの中にも柔らかな風味が広がるスパイシーなキーマカレーになりました。

トマトをたっぷり煮込んだカレーは酸っぱくて甘くて、スパイシー。口にするたびに表情が違うカレーは、酸味の中に忍ばせた人参の甘さが隠し味です。

兵庫県産の無花果でオリジナルのチャツネを作り、牛挽肉と合わせたキーマカレー。スパイスの風味が香る甘辛いカレーです。

イタリアの太陽をさんさんと浴びて育った甘くて味の濃いホールトマトをたっぷり使いました。 野菜の旨みがつまったベジタリアンスープです。

じっくりと炒めた玉葱のジューシーな甘みと柔らかく煮込んだ牛肉のおいしさが溢れる、洋食仕立ての看板メニュー。飴色スープに玉葱の旨味が詰まっています。

オマール海老の濃厚なだしの旨味と、トマト、香味野菜が溶け合った、贅沢な味わいのスープです。ミルクでまろやかに仕上げました。

かぼちゃのおいしさが詰まった濃厚なスープです。その年ごとに一番おいしい品種のかぼちゃを選び、砂糖を使わず素材の味を楽しめるスープに仕上げました。

玉葱をふんだんに使い、飴色になるまでじっくり炒めブイヨンで煮込みました。玉葱の濃厚な甘さが特徴的な、シンプルながらも手間隙をかけたスープです。

韓国の定番スープを食べやすくアレンジしました。柔らかくほぐれた鶏肉の旨味と生姜、にんにくの風味が後を引くおいしさです。

北海道産のスイートコーンと国産の紅あずまのおいしさを、十二分に発揮させました。素材だけの、優しい甘さが自慢です。

野菜の甘さとコクをオリーブオイルで香ばしくソテーし引きだしました。あっさりした昆布だしと旨味を引き立てる岩塩を合わせたベジタリアンスープです。