包丁の寿命は？
買い替え時やステンレスや
シャープナー・研ぎ器も紹介！
包丁の寿命や買い替え時を知っていますか？中にはそれほど気にしたことがないという人もいるでしょう。今回は、ステンレス包丁・割り込み包丁などの包丁の寿命と買い替え時を紹介します。包丁シャープナーや包丁研ぎ器の寿命、おすすめの包丁も紹介しますので参考にしてください。
| 種類 | 寿命の目安 |
|---|---|
| 水砥石 | 半年〜5年 |
| オイル砥石 | 5年〜10年 |
| ダイヤモンド砥石 | 10年〜 |
肉、野菜、魚などあらゆる食材に使えるステンレス製の万能包丁です。「エクストラエッジ」と言われる、水砥石と革砥仕上げを施した刃先によって、食材のきれいな断面を実現させます。刃と柄の部分がつながっているので、長い間使ってもガタつくことなく切ることができるでしょう。
刃の両面が6層コーティングされていて、水で洗い流すだけで汚れが落ちやすい包丁です。食材への入り方が滑らかなハマグリ刃を使用しているので、カボチャやゴボウなどの硬い野菜や、トマトのように柔らかい食材もスムーズに切れます。
切れ味が持続し、食材の断面の変色も抑えるセラミック包丁です。一般的なステンレスや鋼製の包丁の約半分の重さで、扱いやすいのが特徴です。汚れやにおいが刃に付くのを防ぎ、錆も来ないのでメンテナンスがしやすくなっています。
ステンレス鋼でできた牛刀と小型包丁のセットです。ステンレス鋼を1080℃の高温で焼きつけた後、−120℃で一気に急速冷凍することで硬度を高めています。切れ味が抜群で持ちやすく、使い勝手の良いアイテムです。
セラミック製の菜切り包丁です。柄の部分は刃と一直線なので持ちやすく、食材によって握り方をスムーズに変えられます。力加減が難しい葉菜も潰さずにカットでき、大根やニンジンなども幅広の刃のおかげで切りやすい商品です。
包丁は、材質や構造によって寿命が違います。また、包丁の使い方やメンテナンスの仕方次第で長持ちさせられるので、正しい扱い方を知ることが大切です。ディノスでは、さまざまな食材や用途に適した包丁を扱っています。ぜひ自分に合ったアイテム探しの参考にしてください。
