鉄フライパンはやめたほうがいい？
理由は？後悔しない選び方や魅力・代替品を紹介！
鉄フライパンはやめたほうがいいと言われることがあります。本当に鉄フライパンは良くないのでしょうか？今回は、鉄フライパンはやめたほうがいいと言われる理由や魅力を解説します。鉄フライパンの後悔しない選び方や、やめると決めた人向けの代替アイテムも紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
①ビタクラフト スーパー鉄フライパン26cm
窒化4層加工が施されており、錆びにくくこびりつきにくいのが特徴の鉄フライパンです。3人以上の家族で使いやすい26cmサイズで、持ち手は熱が伝わりにくい中空ステンレスを採用しています。使い始めの焼き入れの作業や、使用後の油引きは不要です。調理後はたわしで洗って水気を切るだけといった簡単な手入れで、長く愛用できます。
②鉄の片手フライパン18cm
一人暮らしでも使いやすい、小さめサイズの18cm鉄フライパンです。ガス火やIHをはじめ、オーブンでも使えて、幅広い調理ができます。ハンドルが短めに設計されているため、オーブンに入れやすく、お菓子作りにも便利です。コンパクトでも深さがあるので、少量の食材でも効率よく加熱でき、毎日の調理に重宝します。
③鉄の両手フライパン30cm
30cmの大きめサイズで、両手ハンドルがついた鉄フライパンです。たくさんの料理を作るときや、大家族の料理を作るのに最適です。底面が広いため、大きな食材も均等に焼き目をつけられます。ボリュームのあるステーキや、鍋いっぱいのパエリアなども作れるので、パーティでもこだわりのおいしい料理を振る舞えます。
④リバーライト 片手小鍋
煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな料理に対応できる鉄製の片手鍋です。深型なので、煮込み料理や揚げ物にも重宝します。底がすぼまった形状で、炒め物はいつもより少ない調味料でおいしく作れるのが特徴です。表面は特殊熱処理の加工で強化されており、鉄の弱点の錆を防ぎます。使い始めの空焼きもいらず、手軽に使えるのが大きなメリットです。
⑤鉄の卵焼き器
使うたびに油がなじんで扱いやすくなっていく、鉄製の卵焼き器です。こびりつきやすい料理もきれいに仕上げられるため、普段の卵焼きから正月の伊達巻き作りまで、幅広い場面で使えます。ハンドルが短めなのでオーブンにも入れやすく、お菓子作りにも役立ちます。
⑥南部鉄器の17cmの揚げ鍋
蓄熱性に優れた南部鉄器の揚げ鍋です。ほどよい重さで安定感があり、安心して揚げ物を楽しめます。厚みのある鉄が油の温度変化を抑えるため、食材を次々と入れても温度が下がりにくく、おいしく揚げ物が仕上がります。コンパクトなサイズながら深さは7.5cmあり、油はねを防ぎやすく、少ない油でも調理できるのが特徴です。
⑦藤田金属 お味噌汁パン
一人暮らしにちょうど良いサイズの16cmのお味噌汁パンです。毎日の料理を鉄フライパンで作ると、不足しがちな鉄分も自然に補えます。ハンドルは持ちやすい六角形で、材質はブナとウォールナットの2種類から選べます。手に馴染む木製ハンドルは熱が伝わりにくく、火傷の心配もありません。
（参考画像）
アルミニウム製のフライパンは鉄やステンレスに比べて非常に軽く、片手でも扱いやすいのが特徴です。熱伝導率が高いため、フライパンがすぐに温まり、短時間で食材に火を通せます。その半面、食材がすぐに焼けて固まってしまうため、焦げ付きやすくなるというデメリットもあります。
また、アルミフライパンも鉄フライパン同様に手入れが重要です。初めて使用する際には、水と野菜くずを入れて沸騰させる慣らし作業を行います。使用するたびに油をなじませるといった手間もかかりますが、きちんと手入れをすれば長く愛用できるでしょう。
アルミフライパンについては次の記事を参考にしてください。
アルミフライパンのデメリットは？メリットやおすすめな人・体に悪いのかも紹介！
ステンレス3層フライパン
鉄フライパンに比べるとステンレスフライパンは手入れが簡単で、錆にくいのが特徴です。ステンレスに含まれるクロムが空気中の酸素と反応して酸化膜を形成し、この膜が金属を守って錆の発生を防ぎます。
温まるまで時間がかかってしまうのが短所ですが、十分に温まれば温度が下がりにくく、肉料理の表面に香ばしい焼き色をつけることも可能です。一度焦げ付いてしまっても、重曹を使って家庭で簡単に落とせるので、丁寧に扱えば一生ものの道具として役立ちます。
ステンレスフライパンのデメリットについては次の記事を参考にしてください。
ステンレスフライパンのデメリットは？メリットや後悔しない選び方も紹介！
グリーンパンクリックシェフ 8点セット
セラミック加工のフライパンは、鉄フライパンに比べて熱伝導率が高く、すぐに温まるため短時間で調理ができます。さらに洗浄性にも優れており、軽く洗うだけで汚れが落ちます。鉄フライパンのように丁寧な手入れをしなくても良い点は、大きなメリットです。
ただし、強火での調理には向いておらず、無理に高火力で使うとコーティング加工が劣化してしまいます。炒め物や焼き物など火力を生かした料理を作る場合は、セラミック加工のフライパンはやめて、別の素材の物を選ぶほうが安心です。
セラミックフライパンについては次の記事を参考にしてください。
セラミックフライパンのデメリットは？メリットや選び方・おすすめな人の特徴も紹介！
A.1 鉄フライパンは錆を防ぐため、使用後に洗って乾かした後、表面に薄く油を塗って保管するのが基本です。しかし、その油の匂いがゴキブリを寄せ付ける原因になります。洗浄が不十分で食べ物の残りかすが付着している場合も、それがゴキブリの餌になってしまいます。
ゴキブリを寄せ付けないためには、使用後に十分に汚れを落としてフライパンを清潔に保ちましょう。そのうえで、新聞紙でくるんだフライパンをビニール袋に入れ、丁寧に密閉して保管するとさらに安心です。
鉄フライパンでゴキブリが出るかどうかについては、次の記事を参考にしてください。
鉄フライパンはゴキブリが出るって本当？対策や吊るすなど正しい保管方法も紹介！
Q.2 鉄フライパンは体に良い？
鉄フライパンを使うと、本格的でおいしい料理を作れますが、重たさや手入れの難しさから、初心者には扱いが難しいとも言えます。実際、こまめな手入れが苦手な人や非力な人など、鉄フライパンを使うのをやめたほうが良いケースもあります。「鉄フライパンはやめたほうがいい」と言われる理由を知って、自分がそれに当てはまるかどうかも考えながら、鉄フライパンの購入を検討しましょう。
