「ぽろたん」とは渋皮が簡単に剥けおちる特徴をもった大粒の日本栗です。栗きんとんでも有名な岐阜県恵那市（東美濃地域）は栗の産地でもあり、「東美濃ぽろたん」は高い栽培技術をもった生産者が丁寧に丹精込めて育てています。
収穫された栗は約1ヶ月間低温貯蔵をし、でんぷんを糖化させることで栗の甘みを引き出しています。ぜひ焼き栗でお召し上がり下さい。
栗の鬼皮に切り目を入れ（渋皮に届く程度の深さ）、加熱時の破裂を防ぎます。その後オーブントースターで約20分くらい焼きますと、自然とぱかっと開きます。焼き上がり後アルミホイルで包んでしばらく蒸すとしっとりと仕上がります。栗ご飯等の場合は3〜5分の加熱をすると生に近い状態で皮をむくことができ便利です。
