弘前「角長」　魚米（うまい）寿司　えんがわ 8貫

青森県の新ブランド米「はれわたり」とカラスガレイのえんがわを使用した、老舗の技術が詰まったえんがわ寿司です。
生姜、人参、ゆず皮がアクセントとなり、えんがわの食感と旨味を一層引き立てます。
職人が手作業で押し寿司にした後に3D凍結しました。ご家庭でまるで専門店でいただくような美味しさをお楽しみいただけます。
えんがわの濃厚な旨味とお米の甘み、食感が絶妙に調和した一品です。老舗のこだわりが詰まった贅沢な味わいをぜひご堪能ください。

【冷めても美味しい！お寿司と相性◎　青森県の新ブランド米「はれわたり」】
2023年にデビューした新品種です。ひとめぼれやコシヒカリ、まっしぐらといった品種をルーツに持ち、美味しくて育てやすいお米を目指して作られました。
「晴れわたる空のような、きれいな後味」「つるりとなめらかな食感」といったように、粒立ちのよく、ふっくらもっちりとした食感。甘みとのバランスもよく冷めても美味しいお米です。今回棒寿司にしてのお届けです。お魚との相性の良さもお楽しみください。

【青森・弘前　角長（かくちょう）】
明治22年創業者小山内米吉により現在地弘前市和徳町に、料理仕出し業「角長仕出し店」として開業しました。
米吉の先祖が江戸時代、弘前城修築工事での功により、時の藩主より「角長（かくなが）」の名を頂だいしました。
当時は、名前を頂だいするということは大変名誉なことで、米吉は開業にあたり「何事も一生懸命堅実にやれば必ず報われる。報われた時は感謝の気持ちを忘れずに」という理念から先祖が頂いた名前を「角長（かくちょう）」と読ませて屋号としました。