■京都伝統野菜「九条ねぎ」とは
約1,300年の歴史があり、農家で種を代々受け継ぎ、守られてきた野菜です。京都はもちろん、関西圏で最も多く食べられている「葉ねぎの王様」です。
■九条ねぎの特徴
葉がしっかりしながらも柔らかく、甘くて風味の良い青ねぎ（葉ねぎ）です。
栽培期間が他のねぎと比べると長いこともあり、背丈が80cm以上まで伸びます。葉の厚みもあり、食べ応えのあるねぎです。
葉の内側には、他のねぎにはない「ぬめり（あん）」があり、ここに甘さが凝縮されています。
■輪切りタイプ、おすすめのお召し上がり方
カルパッチョや冷奴、豚汁、麺類などの薬味としてはもちろん、焼肉のタレと混ぜて、肉と一緒にサラダ代わりにお召し上がりいただくのもおすすめです。
