深さのある蓋を備えた「いいとこ取り」のプロ仕様のせいろ。約8cmの高さまで蒸せる深型の中華せいろです
一般的なせいろとは一線を画す"特製深蓋"が最大の特徴です。蓋の内高は約8cm。食材をつぶさず、立体的に盛り付けられるゆとりが生まれます。
かさのある食材も、山盛りの蒸し料理もOK
せいろ料理の悩みのひとつが「蓋が食材に当たってしまう」こと。このせいろはその問題をしっかり解消しています。小籠包や焼売はもちろん、野菜をたっぷり盛ったワンプレートスタイルの蒸し料理にも余裕で対応。食卓に並べればボリューム感も◎です。
食材の旨味と香りをしっかり閉じ込める構造
蒸気を逃さない設計により、食材本来の旨味・香りをじっくり引き出します。余分な水分は竹が吸収し、ベタつきのない仕上がりに。シンプルな素材でも、調理器具を変えるだけで味わいがワンランク上がるのが、せいろ蒸しの魅力です。
※手持ちの鍋に直接載せる場合 鍋の内径が20cmから20.5cmのものが適しています。それより鍋が小さいOR大きい場合は市販の蒸し板をはさんでご使用ください。
