山口県下関産の天然のどぐろを使用した、こだわりの炙り刺しセットです。
「白身のトロ」と称されるほど脂のりが豊かなのどぐろを、水揚げ当日にフィーレ・焼き加工することで鮮度を閉じ込めています。表面を炙ることで旨みがさらに増し、脂の甘みとともに深い風味をお楽しみいただけます。
食べごろサイズに選別されたのどぐろの炙り刺身に加え、のどぐろの頭のアラを丹念に下処理して臭みを取り除いた旨みたっぷりの「のどぐろだし（茶漬け用）」、さわやかな柑橘風味の「ポン酢」、大根おろしに唐辛子を合わせた「もみじおろし」が同梱された充実のセット内容です。
刺身としてそのまま楽しむのはもちろん、のどぐろだしを使ったお茶漬けとして最後の一滴まで味わい尽くせるのも魅力です。産地ならではの風味を自宅でじっくり堪能できる、特別感あふれる敬老の日ギフトにおすすめの一品です。
