2023/02/12
全く臭みがなくて、スライスの厚みも量も程良い美味しい鴨肉でした。つみれは先に野菜と一緒に煮込んでいたせいか、若干の歯ごたえがありました。
付属の濃縮スープもいいお味ですが、全然足りなかったので自作の昆布出汁・酒・薄口醤油・みりんを加えて、今回は多めの白ネギ・豆腐・水菜・椎茸とともにしゃぶしゃぶ様式でいただきました。あらかじめ、鴨肉の脂身を少しだけちぎって熱い鍋肌で溶かし、白ネギに焼き目をつけてから煮込みましたので、鴨肉の風味をまとった白ネギがとても美味でしたね。
コメントを参考にさせてもらって、子どんぶりに茹で蕎麦を準備し、粉山椒や七味唐辛子を振って野菜もお出汁も全部たいらげちゃいました。寒い夜に身体の芯から温まりました。また是非注文したいです。
